Aké zdravotné škody môže spôsobiť častá konzumácia tofu? Tofu je obľúbený sójový produkt, ktorý poteší široké masy, keď sa pripravuje na panvici, v pare alebo varením. Má jemnú konzistenciu a je bohatý na živiny, vďaka čomu si vyslúžil prezývku „rastlinné mäso“. Pri vychutnávaní jeho chutí však často prehliadame jeho temnejšiu stránku. Hoci je tofu lahodné na jazyku, jeho pravidelná konzumácia môže v skutočnosti poškodiť naše zdravie.Aké výživové škody môže spôsobiť častá konzumácia tofu?
1. Škodlivé pre spermie
Predbežný laboratórny výskum britských vedcov naznačuje, že fytochemikália v sójových bôboch môže byť škodlivá pre spermie. Podľa agentúry Reuters britskí výskumníci uvádzajú, že rastlinná zlúčenina nachádzajúca sa v sóji môže ovplyvňovať spermie a poškodzovať mužskú plodnosť.
2. Spúšťa záchvaty dny
Tofu obsahuje relatívne vysoké množstvo purínov. U ľudí trpiacich dnou s abnormálnym metabolizmom purínov a u pacientov so zvýšenou koncentráciou kyseliny močovej v krvi môže nadmerná konzumácia tofu vyvolať záchvaty dny.
3. Podporuje arteriosklerózu
Sójové výrobky sú mimoriadne bohaté na metionín, ktorý sa pod vplyvom enzýmov môže premeniť na cysteín.Táto látka poškodzuje endoteliálne bunky vystielajúce steny tepien, čo uľahčuje ukladanie cholesterolu a triglyceridov na povrchu tepien, čím prispieva k tvorbe aterosklerózy. 4. Zvyšuje zaťaženie obličiek Za normálnych okolností prechádzajú rastlinné bielkoviny prijaté človekom metabolickými procesmi, pričom väčšina z nich sa nakoniec stáva dusíkatým odpadom vylučovaným obličkami.
S pribúdajúcim vekom sa schopnosť obličiek vylučovať látky znižuje. Za takýchto okolností nadmerná konzumácia tofu a rastlinných bielkovín nevyhnutne zvyšuje produkciu dusíkatých odpadových látok, čím sa preťažujú obličky a ohrozuje sa zdravie.
5. Vyvoláva nedostatok jódu
Saponíny prítomné v sójových bôboch používaných na výrobu tofu urýchľujú vylučovanie jódu.Dlhodobá nadmerná konzumácia tofu môže ľahko spôsobiť nedostatok jódu, čo vedie k poruchám spôsobeným nedostatkom jódu. 6. Vyvolávanie porúch trávenia Tofu obsahuje značné množstvo bielkovín. Konzumácia veľkého množstva môže viesť k nadmernému vstrebávaniu bielkovín. Zo všetkých živín sú bielkoviny v skutočnosti najťažšie stráviteľné. Preto nadmerná konzumácia tofu môže viesť k nadmernému množstvu bielkovín v tele, čo spôsobuje príznaky porúch trávenia.
Hoci je tofu chutné a výživné, jeho dlhodobá nadmerná konzumácia môže poškodiť organizmus. Preto je potrebné pri konzumácii tofu postupovať opatrne a vyhnúť sa nadmernému alebo častému príjmu.