Kokią žalą sveikatai gali padaryti dažnas tofu vartojimas? Tofu – mėgstamas sojos produktas, kuris džiugina mases, kai yra kepamas, troškinamas ar virinamas, atskleidžiant jo minkštą tekstūrą ir turtingą maistinę vertę, dėl ko jis vadinamas „daržovių mėsa“. Tačiau mėgaudamiesi jo skoniu, mes dažnai pamirštame jo tamsesnę pusę. Nors tofu yra skanus, jo reguliarus vartojimas gali pakenkti mūsų sveikatai.Tad kokią žalą sveikatai gali padaryti dažnas tofu vartojimas?
1. Žalingas spermatozoidams
Preliminarūs britų mokslininkų laboratoriniai tyrimai rodo, kad sojos pupelėse esantis fitocheminis junginys gali būti žalingas spermatozoidams. Remiantis „Reuters“ duomenimis, Jungtinės Karalystės mokslininkai teigia, kad sojoje esantis augalinis junginys gali pakenkti vyrų vaisingumui, nes daro įtaką spermatozoidams.
2. Sukelia podagros priepuolius
Tofu yra gana daug purinų. Podagros sergantiems žmonėms, kurių purinų metabolizmas yra sutrikęs, ir pacientams, kurių kraujyje yra padidėjęs šlapimo rūgšties koncentracija, per didelis tofu vartojimas gali sukelti podagros priepuolius.
3. Skatina arteriosklerozę
Sojos produktai yra ypač turtingi metioninu, kuris fermentų veikimo metu gali būti paverčiamas cisteinu.Ši medžiaga pažeidžia arterijų sieneles dengiančias endotelio ląsteles, palengvina cholesterolio ir trigliceridų nusėdimą ant arterijų paviršiaus, taip prisidėdama prie aterosklerozės susidarymo. 4. Padidina inkstų apkrovą. Normaliomis aplinkybėmis žmogaus organizme pasisavinami augaliniai baltymai patenka į medžiagų apykaitos procesus, o didžioji jų dalis galiausiai virsta azoto atliekomis, išskiriamomis inkstais.
Senstant žmonėms, inkstų išskyrimo gebėjimas mažėja. Tokiomis aplinkybėmis per didelis tofu ir augalinių baltymų vartojimas neišvengiamai padidina azoto turinčių atliekų susidarymą, taip apsunkindamas inkstų darbą ir kenkdamas sveikatai.
5. Jodo trūkumo sukėlimas
Sojos pupelėse, naudojamose tofu gamybai, esantys saponinai pagreitina jodo išsiskyrimą.Ilgalaikis per didelis tofu vartojimas gali lengvai sukelti jodo trūkumą, o tai veda prie jodo trūkumo sutrikimų. 6. Virškinimo sutrikimų sukėlimas Tofu yra daug baltymų. Vartojant didelius kiekius, gali būti per daug įsisavinami baltymai. Iš visų maistinių medžiagų baltymai yra sunkiausiai virškinami. Todėl per didelis tofu vartojimas gali sukelti per didelį baltymų kiekį organizme, o tai sukelia virškinimo sutrikimų simptomus.
Nors tofu yra skanus ir maistingas, ilgalaikis per didelis jo vartojimas gali pakenkti organizmui. Todėl vartojant tofu reikia būti atsargiems, vengti per didelių kiekių ir dažno vartojimo.