Jaké nutriční škody může způsobit častá konzumace tofu? Jako oblíbený sójový produkt potěší tofu širokou veřejnost smažením, vařením v páře nebo vařením, nabízí jemnou texturu a bohatou výživu, díky čemuž si vysloužilo přezdívku „rostlinné maso“. Při vychutnávání jeho chutí však často přehlížíme jeho temnější stránku. Ačkoli je tofu lahodné, jeho pravidelná konzumace může ve skutečnosti škodit našemu zdraví.Jaká zdravotní rizika tedy častá konzumace tofu představuje?
1. Škodlivé pro spermie
Předběžný laboratorní výzkum britských vědců naznačuje, že rostlinná sloučenina obsažená v sójových bobech může poškodit spermie. Agentura Reuters uvádí, že britští vědci tvrdí, že tato fytochemická látka pocházející ze sóji může narušit plodnost mužů.
2. Vyvolává záchvaty dny
Tofu obsahuje relativně vysoké množství purinů. U osob trpících dnou s abnormálním metabolismem purinů a u pacientů se zvýšenou koncentrací kyseliny močové v krvi může nadměrná konzumace tofu vyvolat záchvaty dny.
3. Podporuje arteriosklerózu
Sójové produkty jsou mimořádně bohaté na methionin, který se pod vlivem enzymů může přeměnit na cystein.Tato látka poškozuje endoteliální buňky vykládající stěny tepen, usnadňuje ukládání cholesterolu a triglyceridů na povrchu tepen, a tím přispívá k tvorbě aterosklerózy. 4. Zvyšuje zátěž ledvin Za normálních okolností procházejí rostlinné bílkoviny přijímané člověkem metabolickými procesy, přičemž většina z nich se nakonec stává dusíkatým odpadem vylučovaným ledvinami.
S přibývajícím věkem se schopnost ledvin vylučovat snižuje. Za těchto okolností nadměrná konzumace tofu a rostlinných bílkovin nevyhnutelně zvyšuje produkci dusíkatých odpadních látek, čímž přetěžuje ledviny a ohrožuje zdraví.
5. Vyvolává nedostatek jódu
Saponiny přítomné v sójových bobech používaných k výrobě tofu urychlují vylučování jódu.Dlouhodobá nadměrná konzumace tofu může snadno způsobit nedostatek jódu, což vede k poruchám způsobeným nedostatkem jódu. 6. Vyvolání zažívacích potíží Tofu obsahuje značné množství bílkovin. Konzumace velkého množství může vést k nadměrnému vstřebávání bílkovin. Ze všech živin jsou bílkoviny ve skutečnosti nejobtížněji stravitelné. Nadměrná konzumace tofu proto může vést k nadměrnému množství bílkovin v těle, což způsobuje zažívací potíže.
Ačkoli je tofu chutné a výživné, dlouhodobá nadměrná konzumace může tělu uškodit. Proto je při konzumaci tofu nutné dbát opatrnosti a vyhýbat se nadměrným množstvím i častému příjmu.