由于葡萄干是葡萄经晾晒或人工干燥制得的，葡萄中的大部分营养得以浓缩保留，例如糖、蛋白质、脂肪、纤维素、多种矿物质、一些不耐热的维生素、抗氧化物质等。
1紫色的.葡萄干中含有大量的抗氧化能力的花青素。可以保护我们的大脑免受氧化应激损伤，对老年痴呆症的病程发展有减缓作用。不想让自己傻傻呆呆，就吃点葡萄干，很有必要。
2.葡萄干中的多酚类物质，可以减少自由基对细胞的损伤。常吃葡萄干，可以提高身体免疫力。远离感冒，每天吃一小把葡萄干，功效不一般。
3.葡萄干是眼病朋友的福音。常吃葡萄干可以保护我们视力的作用。
4.葡萄干含有丰富的矿物质。其中钙和铁的含量丰富，是我们身体不可以缺少的元素。要想肤色好，就吃点葡萄干吧。