Griķi, kas tiek novērtēti par to delikāto garšu, ir populāri visā Ķīnas ziemeļaustrumu, ziemeļu, ziemeļrietumu un dienvidrietumu daļā, kā arī Japānā, Korejā un bijušajā Padomju Savienībā. Tos parasti izmanto griķu rīsu, putru un pārslu pagatavošanai.Tāpat kā citas milti, griķu milti var izmantot, lai pagatavotu nūdeles, pankūkas, maizi, konditorejas izstrādājumus, griķu krekeriņus, želeju, asins desu un desas – visus tradicionālos reģionālos delikateses. Griķiem piemīt īpašības, kas stiprina liesu, palielina čī, stimulē apetīti, veicina gremošanu, novērš mitrumu un regulē čī plūsmu. Tie ir noderīgi tādos gadījumos kā leikoreja, duļķains izdalījums, caureja,pockmarks, čūlas un stāvokļi, kas saistīti ar pārmērīgu qi un mitrumu-siltumu. Turpinājumā mēs izpētīsim griķu konkrētās priekšrocības, funkcijas un uztura kontrindikācijas.
1. Griķu proteīns ir bagāts ar lizīnu, un tā mikroelementu, piemēram, dzelzs, mangāna un cinka, saturs pārsniedz lielāko daļu graudu. Turklāt tā augstais uzturvielu saturs nodrošina nozīmīgas uzturvērtības un veselības priekšrocības.
2. Griķi ir bagāti ar E vitamīnu un šķīstošām uzturvielām, kā arī niacīnu un rutīnu (rutīna glikozīdu). Rutīns palīdz samazināt asins lipīdu un holesterīna līmeni, mīkstina asinsvadus, aizsargā redzi un novērš smadzeņu asinsizplūdumu.
3. Griķos esošais niacīns veicina cilvēka vielmaiņu, uzlabo detoksikācijas spējas, paplašina mazos asinsvadus un samazina holesterīna līmeni asinīs.
4. Griķos esošais magnijs veicina fibrinolīzi, paplašina asinsvadus, kavē asins recekļu veidošanos un piemīt antitrombotiskas īpašības, kas papildus palīdz samazināt holesterīna līmeni serumā.
5. Daži grūbu flavonoīdiem piemīt antibakteriālas, pretiekaisuma, pretklepu, pretastmas un atkrēpojošas īpašības, tāpēc grūbas ir ieguvušas reputāciju kā "pretiekaisuma graudi". Turklāt šiem savienojumiem piemīt cukura līmeni asinīs pazeminoša iedarbība.
Griķu lietošanas kontrindikācijas
1. Personām ar liesas un kuņģa deficītu, sliktiem gremošanas traucējumiem, biežu caureju vai jutīgu organismu šos produktus lietot nav ieteicams.
2. Griķus nedrīkst lietot kopā ar dzelteno koraķu zivi.