Kas tee-munade regulaarne tarbimine võib olla kahjulik? Tee-munad on täiesti tavaline toiduaine. Munad ise on rikkad valkude poolest, samas kui teel on antioksüdantsed omadused. Tavaliselt ostame hommikusöögiks paar tee-muna, pidades neid nii toitvateks kui ka maitsvateks. Aga kas te olete teadlikud võimalikust kahjust, mida tee-munade pikaajaline tarbimine võib kehale tekitada? Allpool selgitame, kuidas tee-munad ei ole mitte ainult toiteväärtuseta, vaid ka teatavaid riske kaasnevad.Teemaitselised munad on tuntud han-hiinlaste suupiste ja üks Hiina traditsioonilistest toitudest, mida leidub enamikus piirkondades. Need on maitsestatud keedetud munad, mis on valmistatud teelehtede lisamisega keetmise ajal. Tänu oma lihtsusele ja kaasaskantavusele müüakse neid sageli värskelt väikestest potidest jaamades, tänavanurkadel ja turismimagnetites – pakkudes head hinna-kvaliteedi suhet.Need sobivad nii eineks kui ka kergeks suupisteks, ühendades praktilisuse ja võlu. Kuna teelehed on stimuleeriva toimega, lisatakse keetmise ajal väike kogus teelehti, mis annab munadele iseloomuliku pruunikaskollase värvuse. Eksperdid hoiatavad aga, et teelehtede ja munade kombinatsioon võib ärritada magu, mistõttu ei ole see munade valmistamise meetod soovitatav.Teemunad mõjutavad seedesüsteemi Mõlemad teemunade koostisosad on suurepärased toitained. Munad on rikkad aminohapete, valkude, letsitiini ja mikroelementide poolest; ühe muna tarbimine päevas võimaldab kehal selle toitaineid täielikult omastada.Teelehed sisaldavad kofeiini, mis ergutab meelt ja leevendab väsimust; tanniinhapet, mis ennetab tõhusalt insuldi; ja fluoriidi, mis kaitseb hammaste haiguste eest. Must tee võitleb tõhusalt nahavähiga ja on suurepärane ilu parandaja, samas kui rohelise tee rikkalikud polüfenoolid toimivad tugevate antioksüdantidena, pakkudes vähivastast, vananemisvastast, põletikuvastast ja antibakteriaalset toimet.
Kuid nende koos tarbimine pärast keetmist osutub mitmel põhjusel kahjulikuks. Tee tanniinhape imbub keetmise ajal munadesse, seondudes rauaga ja moodustades sademeid, mis ärritavad tugevalt magu. Aja jooksul halvendab see toitainete seedimist ja imendumist, mõjutades tervist kahjulikult.Tees sisalduvad alkaloidid seovad end ka munades sisalduva kaltsiumiga, takistades selle seedimist ja imendumist. Samal ajal pärsivad need ka kaksteistsõrmiksoole kaltsiumi imendumist, mis võib viia kaltsiumipuuduseni ja osteoporoosini.
Tervislikum on tarbida neid kahte suurepärast toitaineterikast toitu eraldi. Mune saab valmistada tomati-munapuderina, munakreemina või munapuljongina, mis mitte ainult hõlbustab munade toitainete imendumist, vaid loob ka maitsvaid roogi.Tee on kõige parem tarbida tund aega pärast sööki. Alternatiivina on suurepärane valik tee kasutamine toiduvalmistamisel. Tee vee kasutamine riisi või riisipudru keetmiseks mitte ainult parandab roa värvi, aroomi ja maitset, vaid säilitab ka toitained. Regulaarsel tarbimisel on sellised eelised nagu rasvasuse vähendamine, maitsemeele puhastamine, seedimise soodustamine ja haiguste ennetamine. Meetod on lihtne: võta väike kogus teelehti, leota neid lühidalt, kurna vedelik ja kasuta seda vett riisi keetmiseks.
Erinevate haiguste põhjustamine
Pikalt keedetud teemunad puutuvad kokku keeva vee ja auru aurudega, mis võivad tekitada mitmeid kahjulikke raskmetalle ja nitriteid. Need sisaldavad kantserogeenseid aineid, mis võivad põhjustada seedimis-, närvi-, kuseteede ja vereloome süsteemi haigusi.Lisaks alkaloididele sisaldavad teelehed happelisi ühendeid, mis seovad end munade raua, põhjustades märkimisväärset ärritust maos, sooltes, kõhunäärmes ja neerudes. Seega võib teemune tühja kõhuga söömine vanematel inimestel haigusi esile kutsuda. Kolesistiidi või pankreatiidi esinemise korral tuleks neid üldse vältida.Tees keedetud munad võivad põhjustada aneemiat Pikalt keedetud tees keedetud munad muutuvad hallikasroheliseks. See värvimuutus tekib, kui munakollases olevad raudioonid reageerivad munavalges olevate väävliioonidega, moodustades lahustumatu raudsulfiidi. See ühend ei imendu ega kasutata organismis. Laste regulaarne tarbimine võib kahjustada raua imendumist, põhjustades rauapuuduse aneemiat.
Kantserogeensed riskid
Teemunade valmistamiseks vajalik pikk keetmine tekitab mitmeid kahjulikke raskmetalle ja nitriteid – tugevaid kantserogeene. Pikaajaline tarbimine võib põhjustada seedimis-, närvi- ja kuseteede häireid ning potentsiaalselt ka vähki.
Järeldus: Kuigi teemunad on maitsvad, on neid parem vältida. Teelehtede ja munade kombinatsioon ei suurenda toiteväärtust. Regulaarsel tarbimisel võib see põhjustada selliseid sümptomeid nagu aneemia ja osteoporoos, millega kaasneb tõsine kantserogeense mõju oht. Seetõttu tuleks olla nende probleemide suhtes valvas ja mitte kunagi unustada tervislikke toitumisharjumusi. Rasedad naised, eakad ja muud haavatavad rühmad peaksid pöörama erilist tähelepanu oma igapäevasele toitumisele.