Kulinariniai malonumai visada buvo pokalbių tema. Kaip tauta, turinti penkių tūkstančių metų istoriją, mūsų gastronomijos kultūra yra lygiai tokia pat sena ir gili. Tarp maisto produktų, kuriuos vartojame, mėsa užima labai svarbią vietą. Daugeliui maisto entuziastų tai tiesiog „be mėsos nėra džiaugsmo“ atvejis. O tarp šių mėsos rūšių ypatingą patrauklumą turi riebi mėsa.
Riebi mėsa turi unikalią trauką. Nors yra begalė būdų paruošti mėsą, galutinis produktas dažnai atrodo patrauklesnis, kai jame yra riebalų. Pavyzdžiui, kiaulienos papilvė: be riebalų sluoksnių ji praranda savo sielą. Troškinta kiauliena ar kepta kiaulienos papilvė taip pat atrodytų blankiai.Dėl savo minkšto, patrauklaus riebalų sluoksnio kiaulienos pilvo puodas net ir po trijų gausių porcijų palieka valgytojus norinčius dar. Tačiau kai kurie teigia, kad per didelis riebalų turinčios mėsos vartojimas kenkia sveikatai. Toks teiginys tikriausiai šokiruoja daugelį maisto entuziastų, nes prarasti laisvę mėgautis riebalų turinčiais mėsos gabalais yra tarsi visiškai atsisakyti mėsos valgymo privilegijų. Taigi, ar riebalų turinti mėsa tikrai kenkia sveikatai?Tiesa yra tokia: retkarčiais vartojama riebi mėsa nekelia pavojaus sveikatai, tačiau ilgalaikis jos vartojimas iš tiesų gali būti žalingas. I. Ilgalaikio riebių mėsos produktų vartojimo pavojai Pirma, tai lengvai prisideda prie nutukimo. Svarbi svorio padidėjimo priežastis yra per didelis riebalų suvartojimas. Kai riebalai kaupiasi organizme ir tai dar labiau sustiprina fizinio aktyvumo stoka, svorio padidėjimas tampa neišvengiamas.Riebi mėsa, kurios riebalų kiekis siekia beveik devyniasdešimt procentų, yra ypač riebi. Tie, kurie ją reguliariai vartoja ir nesportuoja, greičiausiai pastebės, kad jų lieknas liemuo palaipsniui nyksta ir pamažu virsta šiek tiek apkūnus.Pernelyg didelis riebalų kaupimasis ne tik prisideda prie svorio padidėjimo, bet ir kelia rimtesnį pavojų sveikatai. Nesuvirškinti riebalai iš riebios mėsos gali palaipsniui kauptis organizme, nusėsti ant kraujagyslių sienelių, sutirštinti kraują ir potencialiai trukdyti kraujotakai. Tai gali padidinti kraujospūdį ir netgi sukelti arteriosklerozę. Asmenys, kurie ilgą laiką mėgsta riebią mėsą, taip pat yra linkę susirgti hiperlipidemija ir padidėjusiu cholesterolio kiekiu dėl per didelio riebalų kiekio organizme.
Atsižvelgiant į šiuos du punktus, tikrai patartina riboti riebių mėsos produktų vartojimą. Nors riebi mėsa yra skani, reikėtų susilaikyti, vartoti ją saikingai ir papildyti reguliariu fiziniu aktyvumu. Be riebių mėsos produktų vartojimo mažinimo, norintys visapusiškai mėgautis mėsos skoniu taip pat turėtų laikytis šių principų, kad vartojimas būtų sveikesnis.
II. Trys sveiko mėsos vartojimo reikalavimai
Pirma, nesvarbu, ar renkatės riebią, ar liesą mėsą, visada rinkitės šviežią mėsą. Ruoškite ją namuose, o ne vartokite perdirbtus mėsos produktus, ypač ribokite rūkytos mėsos vartojimą.
Antra, įprastinėje mityboje rinkitės žuvį arba vištieną be odos – vadinamąją baltą mėsą. Baltoje mėsoje yra mažiau riebalų, ji yra maistinga ir netgi vartojama saikingai mažiau tikėtina, kad sukels svorio padidėjimą.
Galiausiai, riboti reikėtų ne tik riebius mėsos gabalus. Iš tiesų, idealiu atveju kasdien suvartojamas mėsos kiekis turėtų neviršyti 200 gramų. Be to, užtikrinkite, kad jūsų mityboje būtų pakankamai vaisių ir daržovių.
Taigi, nesvarbu, riebi ar liesa, mėsą reikia vartoti saikingai. Negalima kasdien mėgautis ja vien dėl to, kad ji skani, taip pat negalima valgyti iki soties. Be to, net skaniausios riebios mėsos gabalėliai tampa neskanūs, jei vartojami kasdien. Nors riebi mėsa yra skani, sveikata yra svarbiau.