Chipsy ze słodkich ziemniaków są wytwarzane z naturalnie uprawianych słodkich ziemniaków w procesie obejmującym mycie, obieranie, krojenie, blanszowanie, smażenie i odsączanie oleju, co nadaje im słodki, chrupiący i kruchy smak. Jakie są zatem korzyści płynące z regularnego spożywania chipsów ze słodkich ziemniaków?
Słodkie ziemniaki mają właściwości przeciwnowotworowe
Najsilniejszymi składnikami odżywczymi o działaniu przeciwnowotworowym w diecie są β-karoten (prekursor witaminy A) oraz pięć poniższych składników, które łącznie pomagają w zapobieganiu chorobom układu krążenia.
Mały słodki ziemniak (o wadze około 2 liang) dostarcza dwukrotność dziennego zalecanego spożycia witaminy A.β-karoten (prekursor witaminy A). Te pięć składników wspólnie pomaga w zapobieganiu chorobom sercowo-naczyniowym. Mały batat (o wadze około 2 liang) dostarcza dwukrotność dziennego zalecanego spożycia witaminy A. β-karoten i witamina C mają właściwości przeciwutleniające, natomiast niedostateczny poziom kwasu foliowego w organizmie zwiększa ryzyko zachorowania na raka. Zawartość błonnika pokarmowego w batatach przewyższa zawartość w misce płatków owsianych, co przyczynia się do zapobiegania miażdżycy.Regularne spożywanie słodkich ziemniaków pomaga utrzymać prawidłowy poziom kwasu foliowego. [Culinary China] Działanie przeciwutleniające β-karotenu i witaminy C pomaga przeciwdziałać uszkodzeniom materiału genetycznego (DNA) spowodowanym stresem oksydacyjnym, wspierając prawidłowe ciśnienie krwi i pracę serca – słodkie ziemniaki są korzystne dla zdrowia serca.Słodkie ziemniaki są bogate w potas, witaminę C i kwas foliowy. Ich wysoka zawartość błonnika pokarmowego wspomaga motorykę przewodu pokarmowego, zapobiegając zaparciom i rakowi jelita grubego. Suplementacja kwasem foliowym i witaminą B6 pomaga obniżyć podwyższony poziom homocysteiny we krwi. Homocysteina, wraz z witaminą C, witaminą B6 i β-karotenem, jest niezależnym czynnikiem ryzyka chorób sercowo-naczyniowych. Potas pomaga w utrzymaniu równowagi płynów komórkowych i elektrolitów. Słodkie ziemniaki są szczególnie bogate we wszystkie trzy składniki odżywcze.-karoten 1, które są niezależnymi czynnikami ryzyka chorób sercowo-naczyniowych. Potas wspomaga równowagę płynów komórkowych i elektrolitów, a słodkie ziemniaki są bogate we wszystkie trzy składniki odżywcze. Ten ostatni może uszkadzać naczynia tętnicze, dostarczając jedną trzecią dziennego zapotrzebowania na witaminę C i około 50 mikrogramów kwasu foliowego. Kwas foliowy wykazuje również pewne właściwości przeciwnowotworowe.>Promując sprawność fizyczną, słodkie ziemniaki mają wysoką wartość odżywczą, szczególnie skuteczną w przypadku zaparć związanych z wiekiem. Ich zawartość kalorii wynosi około jednej trzeciej zawartości kalorii w ryżu. Osoby z zastojem qi lub nagromadzeniem pokarmu powinny spożywać je z ostrożnością. Posiadają one właściwości „wzmacniające yin nerek”. Podczas spożywania słodkich ziemniaków należy upewnić się, że są one dokładnie ugotowane na parze lub w wodzie. Pomagają one w wypróżnianiu i detoksykacji, zwiększają witalność i są doskonałym źródłem niskotłuszczowym, bogatym w witaminę B, błonnik pokarmowy i mają właściwości rozgrzewające żołądek. Wzmacniają one śledzionę i żołądek.Niestety, wiele osób błędnie uważa, że słodkie ziemniaki powodują przyrost masy ciała i dlatego ich unikają. W rzeczywistości są one uznawane przez dietetyków za jeden z najbardziej zbilansowanych pod względem odżywczym produktów zdrowotnych, sprzyjających długowieczności i zapobieganiu chorobom.Słodkie ziemniaki zawierają dużo błonnika pokarmowego, żelaza i karotenu. Najlepiej łączyć je z pokarmami alkalicznymi, takimi jak bułeczki na parze lub pikle, co okazuje się bardzo skuteczne w zapobieganiu i leczeniu nawykowych zaparć u osób starszych. Mają neutralny charakter i wspomagają zdrowie układu pokarmowego:Słodkie w smaku słodkie ziemniaki są znane z „uzupełniania niedoborów i zmęczenia”. Jako pokarm kwaśny, promują sprawność fizyczną, zawierają wapń i ponad dziesięć pierwiastków śladowych, w tym kwas linolowy. Spożywam kilka sztuk dziennie. Starożytne teksty, takie jak Kompendium Materia Medica Supplement, dokumentują ich skuteczność. W tradycyjnej medycynie chińskiej stosuje się je przede wszystkim w leczeniu obrzęków spowodowanych niedoborem śledziony, wspomagają odchudzanie i zwalczają wilgoć utrudniającą pracę śledziony i żołądka. Poprawiają perystaltykę jelit i mają korzystny wpływ na meridian nerkowy. Jednak przy nadmiernym spożyciu czasami odczuwam nadkwaśność żołądka.
Słodkie ziemniaki są bogate w skrobię, uzupełniają qi i wytwarzają płyny, harmonizują krew oraz leczą rany i obrzęki. 100 gramów świeżych słodkich ziemniaków zawiera tylko 0,2 grama tłuszczu. Słodkie ziemniaki, które spożywam, są również gotowane na parze.Wzmacniają one środkowy palnik i harmonizują krew, jednocześnie skutecznie zapobiegając przekształcaniu się węglowodanów w tłuszcz. Łagodzą suchość jelit i zaparcia, a jednocześnie pomagają w odchudzaniu. Są naprawdę smaczne i niskokaloryczne. Nie należy jednak spożywać ich w nadmiarze. Substancje te utrzymują elastyczność naczyń krwionośnych. Obecna pora roku jest szczególnie odpowiednia do spożywania słodkich ziemniaków, ponieważ zawierają one miedź, zapobiegają stanom podzdrowotnym, odżywiają pięć narządów wewnętrznych i nie tylko.W rzeczywistości jest zupełnie odwrotnie. Łagodzą zaparcia, wspomagają wypróżnienia i eliminują toksyny. Spożywanie słodkich ziemniaków nie tylko zapobiega przybieraniu na wadze, ale także odżywia śledzionę. Uważam, że są smaczniejsze niż odmiany gotowane lub pieczone.
Wskazówki dietetyczne
1. Słodkie ziemniaki są bogate w błonnik pokarmowy, który zwiększa objętość stolca, wspomaga perystaltykę jelit i oczyszcza jamę jelitową z nagromadzonego śluzu, uwięzionych gazów i substancji gnilnych. Powoduje to wydalenie toksycznych i rakotwórczych substancji z kału, utrzymanie regularnych wypróżnień, poprawę środowiska przewodu pokarmowego i zapobieganie zaburzeniom żołądkowo-jelitowym.
2. Słodkie ziemniaki zawierają duże ilości cukru. Gdy organizm nie jest w stanie natychmiast go wchłonąć, pozostały cukier fermentuje w jelitach, powodując dolegliwości brzuszne. Tradycyjna medycyna chińska zaleca osobom z wilgocią utrudniającą pracę śledziony i żołądka lub zastojem qi z nagromadzeniem pokarmu ostrożność w spożywaniu słodkich ziemniaków.