さつまいもチップスは、自然栽培のさつまいもを洗浄・皮むき・スライス・湯通し・揚げ・脱油の工程で加工したもので、甘くサクサクとした食感が特徴です。では、さつまいもチップスを頻繁に食べるメリットは何でしょうか？
さつまいもの抗がん作用
食品中で最も抗がん作用を持つ栄養素はβ-カロテン（ビタミンAの前駆体）であり、これら5つの成分はいずれも心血管疾患の予防に役立ちます。
小さなサツマイモ1個（約100g）で1日に必要なビタミンAの2倍量を摂取でき、β-カロテンとビタミンCは脂質酸化を抑制します。体内の葉酸濃度が低すぎるとがんリスクが増加します。食物繊維の含有量はオートミール1杯分を上回り、動脈硬化の予防効果があります。
サツマイモを常食することで正常な葉酸レベルを維持できます。[美食中国]
β-カロテンとビタミンCの抗酸化作用は、酸化ストレスによる遺伝物質DNAの損傷を抑制し、正常な血圧と心臓機能を維持します。サツマイモは心臓に有益です。サツマイモはカリウム、ビタミンC、葉酸を豊富に含む。高含有の食物繊維は腸の蠕動運動を促進し、便秘や大腸癌を予防する作用がある。
葉酸とビタミンB6の補給は血中ホモシステイン濃度低下に寄与し、ビタミンCとビタミンB6、β-カロテンは心血管疾患の独立した危険因子である。カリウムは細胞内液と電解質バランスを助けるが、これら3成分はいずれもサツマイモに豊富に含まれる。後者は動脈血管を損傷し、1日摂取量の3分の1で動脈硬化を引き起こす可能性がある。β-カロテン1は心血管疾患の独立した危険因子である。カリウムは細胞内液と電解質のバランスを保つのに役立ち、サツマイモにはこれら3つの栄養素が豊富に含まれている。後者は動脈血管を損傷し、1日必要量の3分の1のビタミンCと約50マイクログラムの葉酸を含み、一定の抗がん作用を発揮する
健康増進に優れ、栄養価が非常に高く、特に老年性便秘に良好な効果を発揮する。米の約1/3の量で、気滞食積のある者は摂取を控えるべき。「腎陰を補う」効能を持つ。サツマイモを食べる際は必ず蒸すか煮て十分に加熱すること。通便・解毒作用があり、気力を増強する。優れた低脂肪食品であり、ビタミンB群、食物繊維、胃を温める効果を持つ。腸内で消化吸収されず、脾胃を健やかにする。残念なことに、多くの人はサツマイモを食べると太ると考えて敬遠しがちです。しかし栄養学者からは「最も栄養バランスの取れた健康食品」と称され、腸を刺激し、ビタミンC、セレンを豊富に含み、「長寿で病少なし」をもたらすとされています。サツマイモには豊富な食物繊維、鉄分、β-カロテンが含まれており、アルカリ性の饅頭や漬物などと組み合わせるのが最適です。高齢者の習慣性便秘の予防・改善に極めて効果的で、性質は平穏、胃腸を広くする作用があります：「味は甘く、サツマイモは「虚弱を補い、疲労を回復させる」とされ、『本草綱目拾遺』などの古代文献にも記載がある。脾虚による浮腫を主治し、痩身に効果的。中医学で言う湿邪が脾胃を阻害する状態に効き、腸の蠕動を促進し腎経を補う。ただし私は食べ過ぎると胃酸過多になることがある。」
サツマイモは豊富なデンプンを含み、気を補い津液を生じさせ、99キロカロリーの熱量を発生させ、血を調和し、腫れ物や腫毒を治す。生サツマイモ100グラムあたりの脂肪含有量はわずか0.2グラム。私が食べるサツマイモも蒸したものだ。」中を補い血を調え、糖類が脂肪に変わるのを効果的に阻止し、腸の乾燥による便秘を防ぎ、逆にダイエット効果がある。本当に美味しく、低カロリー食品だ。サツマイモの摂取は過剰にならないように。これらの成分は血管の弾力性を保ち、この季節にサツマイモを食べるのに最適だ。銅、亜健康状態の予防、五臓の肥大化防止などに効果がある。実は全く逆で、便秘解消、E及びカリウムを含みます。現代の『中華本草』によれば、中を補い、ビタミンA、あるいは青菜と一緒に食べても良く、便通促進・解毒作用があり、サツマイモを食べても太りません。脾に帰し、私は茹でたり焼いたりするより美味しいと思います。
飲食の注意点
1.サツマイモは食物繊維が豊富で、便の量を増やし腸の蠕動運動を促進します。腸内に滞留した粘液・ガス・腐敗物を除去し、便中の有害物質や発がん物質を排出。排便をスムーズにし消化管環境を改善することで、胃腸疾患の予防に効果的です。
2. サツマイモは糖分が多く、体が一度に吸収しきれないと、残った部分が腸内で発酵しやすく、腹部不快感を引き起こします。中医学では、湿気が脾胃を阻害している人や、気の滞りや食積がある人はサツマイモの摂取を控えるべきとされています。