Günümüzde giderek daha fazla insan vejeteryanlığı savunuyor. Bazıları dini nedenlerle vejeteryanlığı benimserken, çoğunluk sağlık yararları için bunu tercih ediyor ve doğal olarak bazıları her iki hedefi de aynı anda takip ediyor. Vejeteryan beslenmenin avantajları nelerdir?
Vejeteryanlığın Faydaları
1. Kanser Riskinin Azalması
Bazı araştırmalar, et tüketimi ile kolon kanseri arasında önemli bir korelasyon olduğunu göstermektedir.
2. Uzun ömür sağlar
Beslenme uzmanlarının araştırmaları, vejeteryanların et yiyenlere göre daha uzun yaşadığını göstermektedir. Geleneksel vejeteryan beslenme düzenini takip eden Pakistan'ın kuzeyindeki ve Meksika'nın orta kesimlerindeki yerli halkların, kanser, kalp hastalığı ve diğer rahatsızlıkların riskinin oldukça düşük olduğu ve ortalama yaşam sürelerinin etkileyici derecede uzun olduğu bilinmektedir.
3. Kolesterol Seviyelerinin Düşürülmesi
Vejetaryenlerin kan kolesterol seviyeleri, et yiyenlere göre sürekli olarak daha düşüktür. Aşırı kan kolesterolü genellikle damar tıkanıklıklarına yol açar ve hipertansiyon, kalp hastalığı ve diğer rahatsızlıkların başlıca nedeni olur.
4. Böbrek Yükünün Azaltılması
Çeşitli yüksek hayvanların ve insan vücudunun atık ürünleri, kan dolaşımı yoluyla böbreklere taşınır.Et yiyenler için, hayvan kanı tüketimi böbrek yükünü daha da artırır.
5. Sindirimi iyileştirme
Meyve ve sebzeler, sindirim fonksiyonuna yardımcı olan lif açısından zengindir.
Vejetaryen beslenme tarzını benimsememesi gereken gruplar
1. Halen diyet yapanlar
Protein tokluk hissini artırır, bu nedenle kilo verme sırasında protein alımı biraz artırılmalıdır.
2. Adet gören kadınlar ve anemi hastaları
Anemi genellikle protein ve demir eksikliğinden kaynaklanır ve bu iki besin maddesi ette bol miktarda bulunur. Bu nedenle, bu tür kişiler için et tüketimi, tercihen domuz eti tüketimi, çok önemlidir.
2. Adet gören kadınlar ve kansızlık sorunu olan kişiler
Kansızlık genellikle ette bol miktarda bulunan protein ve demir eksikliğinden kaynaklanır. Bu nedenle, kansızlık sorunu olan kişiler et, tercihen domuz eti, sığır eti veya kuzu eti gibi kırmızı et tüketmelidir. Kadınlar da adet dönemlerinde et yemelidir.
3. Hamile kadınlar ve emziren anneler
Hem kendilerini hem de bebeklerini beslemeleri gerektiğinden, yeterli miktarda et yemek daha da önemlidir.
4. Çocuklar ve ergenler
Büyüme ve gelişme aşamasında protein sentezi, protein yıkımını aşmalıdır. Yeterli protein alımını sağlamak için yeterli miktarda et tüketimi şarttır.
5. 65-70 yaş arası yaşlılar
Bu yaş grubunda kas kütlesi azalmaya başlar. Protein alımı kas kaybını yavaşlatmaya yardımcı olabilir. Eti sevmeyenler, yerine yumurta veya süt ürünleri tüketebilir.