Numera förespråkar allt fler vegetarianism. Vissa väljer det av religiösa skäl, medan många fler gör det för hälsans skull – och naturligtvis finns det också de som strävar efter båda målen samtidigt. Vilka är fördelarna med en vegetarisk kost?
Fördelarna med vegetarianism
1. Minskad risk för cancer
Vissa studier visar på ett signifikant samband mellan köttkonsumtion och tjocktarmscancer.
2. Främjar livslängd
Nutritionisters forskning visar att vegetarianer tenderar att leva längre än köttätare. Det är känt att ursprungsbefolkningen i norra Pakistan och centrala Mexiko, som följer traditionella vegetariska dieter, uppvisar anmärkningsvärt låga risker för cancer, hjärtsjukdomar och andra åkommor, tillsammans med en imponerande hög genomsnittlig livslängd.
3. Sänker kolesterolnivån
Vegetarianer har genomgående lägre kolesterolnivåer i blodet än köttätare. För högt kolesterol i blodet leder ofta till kärlblockeringar, vilket blir en primär orsak till högt blodtryck, hjärtsjukdomar och andra åkommor.
4. Minskar belastningen på njurarna
Avfallsprodukter från olika högre djur och människokroppen transporteras via blodomloppet till njurarna.För köttätare förvärrar konsumtion av animaliskt blod denna belastning på njurarna ytterligare. 5. Förbättrad matsmältning
Frukt och grönsaker är rika på fiber, vilket underlättar matsmältningen. Grupper som inte bör äta vegetariskt
1. Personer som går ner i vikt
Protein ökar mättnadskänslan, så proteinintaget bör ökas något under viktminskning.
2. Kvinnor under menstruation och personer med anemi
Anemi orsakas ofta av brist på protein och järn, som båda finns i riklig mängd i kött. Därför måste personer med anemi äta kött, helst rött kött som fläsk, nötkött eller lamm. Kvinnor bör också äta kött under menstruationen.
3. Gravida kvinnor och ammande mödrar
De måste ge näring både till sig själva och sina barn, vilket gör det ännu viktigare att äta mer kött.
4. Barn och ungdomar
Under deras tillväxt- och utvecklingsfas bör proteinsyntesen överstiga nedbrytningen. Tillräcklig köttkonsumtion är viktigt för att säkerställa tillräcklig proteinförsörjning.
5. Äldre i åldern 65–70
Muskelmassan börjar minska i denna ålder, och protein hjälper till att bromsa muskelförlusten. De som inte gillar kött kan ersätta det med ägg eller mejeriprodukter.