V súčasnosti stále viac ľudí obhajuje vegetariánstvo. Niektorí ho prijímajú z náboženských dôvodov, zatiaľ čo mnohí ďalší tak robia kvôli zdravotným prínosom – a prirodzene, niektorí sledujú oba ciele súčasne. Aké sú výhody vegetariánskej stravy?
Výhody vegetariánstva
1. Znížené riziko rakoviny
Niektoré štúdie poukazujú na významnú koreláciu medzi konzumáciou mäsa a rakovinou hrubého čreva.
2. Podporuje dlhovekosť
Výskumy výživových odborníkov naznačujú, že vegetariáni žijú dlhšie ako ľudia, ktorí jedia mäso. Je známe, že domorodé obyvateľstvo v severnom Pakistane a strednom Mexiku, ktoré sa stravuje tradične vegetariánsky, vykazuje pozoruhodne nízke riziko rakoviny, srdcových ochorení a iných chorôb, ako aj mimoriadne vysokú priemernú dĺžku života.
3. Zníženie hladiny cholesterolu
Vegetariáni majú trvalo nižšiu hladinu cholesterolu v krvi ako ľudia, ktorí jedia mäso. Nadmerný cholesterol v krvi často vedie k upchatiu ciev, čo sa stáva hlavnou príčinou hypertenzie, srdcových ochorení a iných ochorení.
4. Zníženie zaťaženia obličiek
Odpadové produkty z rôznych vyšších živočíchov a ľudského tela sa krvným obehom transportujú do obličiek.U ľudí, ktorí jedia mäso, konzumácia zvieracej krvi ešte viac zhoršuje túto záťaž obličiek. 5. Zlepšenie trávenia
Ovocie a zelenina sú bohaté na vlákninu, ktorá pomáha tráveniu. Skupiny, ktoré by nemali prejsť na vegetariánsku stravu
1. Ľudia, ktorí momentálne držia diétu
Bielkoviny zvyšujú pocit sýtosti, preto by sa ich príjem mal počas chudnutia mierne zvýšiť.
2. Ženy počas menštruácie a osoby trpiace anémiou
Anémia často vyplýva z nedostatku bielkovín a železa, ktoré sú v mäse hojne zastúpené. Preto osoby trpiace anémiou musia konzumovať mäso, najlepšie červené mäso, ako je bravčové, hovädzie alebo jahňacie. Ženy by mali jesť mäso aj počas menštruácie.
3. Tehotné ženy a dojčiace matky
Musí sa starať o výživu seba aj svojich detí, preto je obzvlášť dôležité, aby jedli viac mäsa.
4. Deti a dospievajúci
Počas fázy rastu a vývoja by syntéza bielkovín mala prevyšovať ich rozpad. Dostatočná konzumácia mäsa je nevyhnutná na zabezpečenie dostatočného prísunu bielkovín.
5. Seniori vo veku 65–70 rokov
V tejto vekovej skupine začína klesať svalová hmota. Príjem bielkovín môže pomôcť spomaliť úbytok svalov. Tí, ktorí nemajú radi mäso, ho môžu nahradiť vajcami alebo mliečnymi výrobkami.