W dzisiejszych czasach coraz więcej osób opowiada się za wegetarianizmem. Niektórzy przyjmują go z powodów religijnych, podczas gdy wielu innych robi to ze względu na korzyści zdrowotne – i oczywiście niektórzy dążą jednocześnie do obu tych celów. Jakie są zalety diety wegetariańskiej?
Korzyści płynące z wegetarianizmu
1. Zmniejszone ryzyko zachorowania na raka
Niektóre badania wskazują na istotną korelację między spożyciem mięsa a rakiem jelita grubego.
2. Dłuższe życie
Badania dietetyków wskazują, że wegetarianie żyją dłużej niż osoby spożywające mięso. Wiadomo, że rdzenni mieszkańcy północnego Pakistanu i środkowego Meksyku, którzy stosują tradycyjną dietę wegetariańską, charakteryzują się wyjątkowo niskim ryzykiem zachorowania na raka, choroby serca i inne dolegliwości, a także imponująco wysoką średnią długością życia.
3. Obniżenie poziomu cholesterolu
Wegetarianie mają stale niższy poziom cholesterolu we krwi niż osoby jedzące mięso. Nadmierny poziom cholesterolu we krwi często prowadzi do zatorów naczyniowych, stając się główną przyczyną nadciśnienia, chorób serca i innych schorzeń.
4. Zmniejszenie obciążenia nerek
Produkty przemiany materii pochodzące od różnych wyższych zwierząt i organizmu ludzkiego są transportowane przez krwiobieg do nerek.W przypadku osób jedzących mięso spożywanie krwi zwierzęcej dodatkowo zwiększa obciążenie nerek. 5. Poprawa trawienia
Owoce i warzywa są bogate w błonnik, który wspomaga trawienie. Grupy, które nie powinny stosować diety wegetariańskiej
1. Osoby obecnie stosujące dietę
Białko zwiększa uczucie sytości, dlatego podczas odchudzania należy nieco zwiększyć jego spożycie. 2. Kobiety w okresie menstruacji i osoby cierpiące na anemię
Anemia jest często spowodowana niedoborem białka i żelaza, których dużo znajduje się w mięsie. Dlatego spożywanie mięsa jest niezbędne dla takich osób, najlepiej wieprzowiny.
2. Kobiety w okresie menstruacji i osoby z niedokrwistością
Niedokrwistość często wynika z niedoborów białka i żelaza, których obfitość występuje w mięsie. Dlatego osoby z niedokrwistością muszą spożywać mięso, najlepiej czerwone, takie jak wieprzowina, wołowina lub jagnięcina. Kobiety powinny również spożywać mięso w okresie menstruacji.
3. Kobiety w ciąży i matki karmiące
Muszą one odżywiać zarówno siebie, jak i swoje dzieci, dlatego szczególnie ważne jest, aby spożywały więcej mięsa.
4. Dzieci i młodzież
W fazie wzrostu i rozwoju synteza białek powinna przewyższać ich rozpad. Odpowiednie spożycie mięsa jest niezbędne do zapewnienia wystarczającej podaży białka.
5. Osoby starsze w wieku 65–70 lat
W tej grupie wiekowej zaczyna spadać masa mięśniowa. Spożycie białka może pomóc spowolnić utratę mięśni. Osoby, które nie lubią mięsa, mogą zastąpić je jajkami lub produktami mlecznymi.