요즘 채식을 권장하는 사람들이 점점 늘고 있습니다. 종교적 이유로 채식을 하는 사람도 있지만, 대부분은 건강을 위해서이며, 물론 두 가지를 모두 고려해 일석이조를 노리는 사람들도 있습니다. 채식의 장점은 무엇일까요?
채식의 장점
1. 암 발병 위험 감소
일부 연구에 따르면 육류 섭취와 대장암 사이에 상당한 연관성이 있다고 합니다.
2. 장수 효과
영양학자들의 연구에 따르면 채식주의자가 육식주의자보다 더 오래 산다고 합니다. 알려진 바에 따르면 파키스탄 북부 주민과 멕시코 중부의 인디언은 원시적인 채식주의 민족으로, 암과 심장병 및 기타 질병에 걸릴 위험이 적고 평균 수명이 높아 놀라울 정도입니다.
3. 콜레스테롤 수치 감소
채식주의자의 혈중 콜레스테롤 수치는 육식주의자보다 항상 낮습니다. 혈중 콜레스테롤 수치가 지나치게 높으면 혈관 막힘을 유발하여 고혈압, 심장병 등의 주요 원인이 됩니다.
4. 신장 부담 경감
고등동물과 인체 내 노폐물은 혈액을 통해 신장으로 운반됩니다.육식자가 섭취하는 고기에 동물 혈액이 포함될 경우 신장 부담이 더욱 가중됩니다.
5. 소화 기능 개선
과일과 채소에는 풍부한 식이섬유가 함유되어 있어 소화 기능 개선에 도움이 됩니다.
채식을 할 수 없는 사람들
1. 체중 감량 중인 사람
단백질은 포만감을 높여주므로, 체중 감량 시에는 단백질 섭취량을 약간 늘리는 것이 좋습니다.
2. 생리 중인 여성과 빈혈 환자
빈혈은 대부분 단백질과 철분 부족으로 발생하며, 이 두 영양소는 육류에 풍부합니다. 따라서 빈혈 환자는 반드시 고기를 섭취해야 하며, 돼지고기, 소고기, 양고기 등 적색육이 좋습니다. 여성은 생리 기간에도 고기를 먹어야 합니다.
3. 임산부와 수유부
자신과 아기 두 사람의 영양을 공급해야 하므로 고기를 더 많이 섭취해야 합니다.
4. 어린이와 청소년
성장 발달 단계에 있어 체내 단백질 합성이 분해를 초과해야 하므로 충분한 육류 섭취로 단백질 공급을 보장해야 합니다.
5. 65~70세 노인
근육이 이완되기 시작하는 시기이며, 단백질은 근육 손실을 지연시킵니다. 고기 섭취를 선호하지 않는다면 달걀이나 유제품으로 대체할 수 있습니다.