近年、菜食を推奨する人が増えています。宗教上の理由で菜食する人もいれば、健康のためという人が多く、もちろん両方の目的を兼ねている人もいます。菜食にはどんなメリットがあるのでしょうか？
菜食のメリット
1. がんリスクの低下
肉食と大腸がんの間に強い関連性があることを示す研究結果があります。
2、長寿効果
栄養学者の研究によると、菜食主義者は肉食者よりも長生きする傾向があります。パキスタン北部の住民やメキシコ中部の先住民は、原始的な菜食主義民族として知られ、がんや心臓病などの疾患リスクが低く、平均寿命が驚くほど高いことが報告されています。
3、コレステロール値の低下
菜食主義者の血液中のコレステロール値は常に肉食主義者よりも低く、血液中のコレステロール値が高すぎると血管閉塞を引き起こし、高血圧や心臓病などの主因となる。
4、腎臓への負担軽減
高等動物や人体内の老廃物は血液によって腎臓に運ばれる。肉食者が摂取する肉類に動物の血液が含まれる場合、腎臓への負担がさらに増大します。
5、消化機能の改善
果物や野菜には豊富な食物繊維が含まれており、消化機能の改善に役立ちます。
菜食が適さない人々
1、減量中の人
タンパク質は満腹感を高めるため、減量時にはタンパク質の摂取量を少し増やす必要があります。
2、生理中の女性と貧血患者
貧血の多くはタンパク質と鉄分不足が原因であり、これらの栄養素は肉類に豊富に含まれる。したがって貧血の人は肉を食べる必要があり、豚肉・牛肉・羊肉などの赤身肉が最適である。女性の生理期間中も肉を摂取すべきである。
3、妊婦と授乳中の母親
自身と赤ちゃんの両方の栄養を摂取する必要があるため、より多くの肉を食べるべきである。
4、小児・青少年
成長期にあるため、体内のタンパク質合成が分解を上回る必要があります。十分な肉類摂取でタンパク質供給を確保しましょう。
5、65～70歳の高齢者
筋肉の衰えが始まるため、タンパク質で筋肉減少を遅らせられます。肉が苦手な場合は、卵や乳製品で代替可能です。