Σήμερα, όλο και περισσότεροι άνθρωποι υποστηρίζουν τον χορτοφαγισμό. Μερικοί τον υιοθετούν για θρησκευτικούς λόγους, ενώ πολλοί περισσότεροι το κάνουν για λόγους υγείας – και φυσικά, μερικοί επιδιώκουν και τους δύο στόχους ταυτόχρονα. Ποια είναι τα πλεονεκτήματα μιας χορτοφαγικής διατροφής;
Οφέλη του χορτοφαγισμού
1. Μειωμένος κίνδυνος καρκίνου
Ορισμένες μελέτες δείχνουν μια σημαντική συσχέτιση μεταξύ της κατανάλωσης κρέατος και του καρκίνου του παχέος εντέρου.
2. Προάγει τη μακροζωία
Έρευνες διατροφολόγων δείχνουν ότι οι χορτοφάγοι τείνουν να ζουν περισσότερο από όσους τρώνε κρέας. Είναι γνωστό ότι οι αυτόχθονες πληθυσμοί στο βόρειο Πακιστάν και στο κεντρικό Μεξικό, οι οποίοι ακολουθούν παραδοσιακές χορτοφαγικές διατροφές, παρουσιάζουν εξαιρετικά χαμηλό κίνδυνο καρκίνου, καρδιακών παθήσεων και άλλων ασθενειών, καθώς και εντυπωσιακά υψηλό μέσο όρο ζωής.
3. Μείωση των επιπέδων χοληστερόλης
Οι χορτοφάγοι έχουν σταθερά χαμηλότερα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα από ό,τι οι κρεατοφάγοι. Η υπερβολική χοληστερόλη στο αίμα συχνά οδηγεί σε αγγειακές αποφράξεις, που αποτελούν την κύρια αιτία της υπέρτασης, των καρδιακών παθήσεων και άλλων παθήσεων.
4. Μείωση της επιβάρυνσης των νεφρών
Τα απόβλητα από διάφορα ανώτερα ζώα και το ανθρώπινο σώμα μεταφέρονται μέσω της κυκλοφορίας του αίματος στα νεφρά.Για τους κρεατοφάγους, η κατανάλωση ζωικού αίματος επιδεινώνει περαιτέρω αυτή την επιβάρυνση των νεφρών. 5. Βελτίωση της πέψης Τα φρούτα και τα λαχανικά είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, οι οποίες βοηθούν στην πέψη. Ομάδες που δεν πρέπει να ακολουθήσουν χορτοφαγική διατροφή 1. Άτομα που προσπαθούν να χάσουν βάρος Οι πρωτεΐνες αυξάνουν το αίσθημα κορεσμού, επομένως η πρόσληψη πρωτεϊνών πρέπει να αυξηθεί ελαφρώς κατά τη διάρκεια της απώλειας βάρους.
2. Γυναίκες κατά τη διάρκεια της εμμηνόρροιας και άτομα με αναιμία
Η αναιμία συχνά οφείλεται σε ανεπάρκεια πρωτεϊνών και σιδήρου, τα οποία είναι άφθονα στο κρέας. Επομένως, τα άτομα με αναιμία πρέπει να καταναλώνουν κρέας, κατά προτίμηση κόκκινο κρέας όπως χοιρινό, βοδινό ή αρνίσιο. Οι γυναίκες πρέπει επίσης να τρώνε κρέας κατά τη διάρκεια της εμμηνόρροιας.
3. Έγκυες γυναίκες και θηλάζουσες μητέρες
Πρέπει να τρέφουν τόσο τον εαυτό τους όσο και τα μωρά τους, γι' αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό να τρώνε περισσότερο κρέας.
4. Παιδιά και έφηβοι
Κατά τη φάση της ανάπτυξης και της εξέλιξής τους, η σύνθεση πρωτεϊνών πρέπει να υπερβαίνει την αποδόμηση. Η επαρκής κατανάλωση κρέατος είναι απαραίτητη για να εξασφαλιστεί επαρκής πρόσληψη πρωτεϊνών.
5. Ηλικιωμένοι 65-70 ετών
Η μυϊκή μάζα αρχίζει να μειώνεται σε αυτή την ηλικιακή ομάδα. Η πρόσληψη πρωτεϊνών μπορεί να βοηθήσει στην επιβράδυνση της απώλειας μυϊκής μάζας. Όσοι δεν τους αρέσει το κρέας μπορούν να το αντικαταστήσουν με αυγά ή γαλακτοκομικά προϊόντα.