Consumul frecvent de zahăr poate duce la dependență? Răspunsul nu este simplu. Cercetătorii au descoperit că zahărul stimulează creierul să elibereze substanțe chimice care produc senzația de bine – serotonină și dopamină. Deși acest lucru seamănă cu efectele anumitor droguri ilegale, eliberarea este limitată ca cantitate și nu poate fi încă asimilată dependenței de droguri. Deci, consumul regulat de zahăr poate crea dependență?
Consumul frecvent de zahăr poate duce la dependență?
Indiferent dacă îl numiți poftă de zahăr, tulburare alimentară sau pur și simplu un obicei prost, este necesară prudență dacă simțiți disconfort atunci când consumul de zahăr este restricționat pentru o perioadă.Dr. Kristi Jebstad, purtător de cuvânt al Asociației Americane de Dietetică, explică faptul că simptomele de sevraj de zahăr provin din nivelul scăzut al zahărului din sânge și se pot manifesta prin anxietate, tremurături sau transpirații reci.
Consumul excesiv de zahăr provoacă diabet? Deși nu există o legătură cauzală directă, consumul excesiv de zahăr care duce la obezitate poate declanșa diabetul.
Amidonul este și el zahăr? Amidonul este un carbohidrat complex care se descompune în zaharuri simple în organism. Alimentele bogate în amidon, precum orezul, grâul și cartofii, provoacă fluctuații ale glicemiei similare cu consumul de zahăr, cerealele rafinate fiind deosebit de problematice.
Dietele fără zahăr sunt eficiente? Unele diete așa-numite fără zahăr impun eliminarea tuturor alimentelor dulci, inclusiv fructele, produsele lactate și toate cerealele rafinate. Nutriționista Christine Kirkpatrick de la Cleveland Clinic afirmă: „Astfel de schimbări drastice în alimentație sunt pur și simplu nerealiste. Dacă ceea ce faci nu este sustenabil, inevitabil vei reveni la vechile obiceiuri.”
Indiferent de asta, dacă ești un mare consumator de dulciuri, riscul de a dezvolta diabet este mai mare decât media. Pentru a-ți schimba cu adevărat acest obicei alimentar, ia în considerare următorii pași:
1. Antrenează-ți papilele gustative. Kirkpatrick sfătuiește: „Elimină un aliment zaharat din dieta ta în fiecare săptămână, renunță la desert după mese și reduce treptat zaharurile adăugate în alimente și băuturi. În timp, papilele gustative se vor adapta și vor începe să aprecieze aromele mai puțin dulci.”
2. Optează pentru zaharuri mai sănătoase. Renunțarea la dependența de zahăr nu înseamnă eliminarea completă a acestuia, ci alegerea unor surse mai sănătoase, cum ar fi fructele proaspete. Laptele cu conținut redus de grăsimi și iaurtul cu conținut redus de zahăr sunt, de asemenea, alegeri excelente. Lactoza din produsele lactate are un gust puțin dulce și oferă o cantitate suficientă de proteine și calciu.
3. Evită îndulcitorii artificiali. Studiile arată că consumul pe termen lung de înlocuitori ai zahărului poate intensifica pofta de zahăr.
4. Creșteți consumul de fibre. Alimentele bogate în fibre favorizează sațietatea fără a crește glicemia. Fructele și legumele conțin fibre solubile, în timp ce cerealele integrale furnizează fibre insolubile.
5. Faceți exerciții fizice în mod regulat. Deși exercițiile fizice nu vindecă pofta de zahăr, ele vă revitalizează stilul de viață, făcându-vă mai receptivi la obiceiuri sănătoase, cum ar fi reducerea consumului de zahăr.Dacă vă angajați să faceți o schimbare pe săptămână, s-ar putea să fiți surprins să constatați că pofta de zahăr vă scade treptat în timp. Pentru majoritatea persoanelor, consumul ocazional de dulciuri nu reprezintă o problemă. Adevăratul pericol constă în consumul frecvent și excesiv. Acest lucru nu numai că sporește sensibilitatea papilelor gustative la dulceață, dar contribuie și la creșterea în greutate. Indiferent dacă duce la dependență sau la diabet, astfel de obiceiuri sunt dăunătoare pentru sănătate.