Kastanjer er en almindelig fødevare, som mange nyder. De har adskillige sundhedsmæssige fordele, herunder effektiv forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme og mavesår.Kastanjer hjælper med at forebygge hjerte-kar-sygdomme
Moderat indtagelse af kastanjer kan hjælpe med at forebygge hjerte-kar-sygdomme. Kastanjer er rige på umættede fedtsyrer, calcium, jern og B-vitaminer og indeholder vigtige næringsstoffer, der hjælper med at beskytte mod forhøjet blodtryk, koronar hjertesygdom, åreforkalkning og osteoporose. De er en fremragende fødevare til forebyggelse af hjerte-kar- og cerebrovaskulære lidelser.
2. Kastanjer hjælper med at forebygge osteoporose
Kastanjer har et bemærkelsesværdigt rigt næringsindhold. Deres høje C-vitaminindhold er særligt gavnligt for vores krop. C-vitamin hjælper effektivt med at forebygge skørbug og fremmer calciumoptagelsen. Indtagelse af flere kastanjer bidrager til at forebygge hjerte-kar- og cerebrovaskulære sygdomme.
3. Kastanjer bidrager til fysisk styrke
Kastanjer er en meget næringsrig fødevare, der styrker kroppen, når den indtages. De er rige på næringsstoffer og indeholder betydelige mængder sukker, fedt, proteiner, calcium, fosfor, jern, kalium og andre mineraler, der leverer essentielle sporstoffer. Vitamin C, B1 og B2 i kastanjer bidrager yderligere til at styrke kroppen.
4. Kastanjer lindrer sult
Med deres høje kalorie- og sukkerindhold genopbygger kastanjer hurtigt forbrændt energi, lindrer sult og giver kroppen vitalitet.
5. Kastanjer hjælper med at helbrede mavesår
Kastanjer er rige på riboflavin og hjælper betydeligt med at helbrede mavesår. I løbet af efterårets tørre varme, hvor mavesår er almindelige, kan det at indarbejde kastanjer i din kost hjælpe med at forebygge og bekæmpe tilstande som mavesår og mundsår.
Sådan nyder du kastanjer bedst
1.Nærende suppe med sortbenet kylling og kastanjer
Ingredienser: 1 sortbenet kylling, 200 g kastanjer, 15 røde dadler, passende mængde gojibær, 1 lille stykke ingefær.
Fremgangsmåde: Skær den sortbenede kylling i stykker og læg den i koldt vand. Når vandet koger, tages kyllingen op og lægges til side. Fyld en lerpotte halvt op med varmt vand, tilsæt den blancherede kylling og ingefærskiverne. Bring det i kog ved høj varme, skru derefter ned for varmen og lad det simre.Efter 30 minutters simmering tilsættes kastanjerne. Lad det simre i yderligere 30 minutter, tilsæt derefter de røde dadler og gojibær (blød begge dele kort i varmt vand inden). Lad det simre i yderligere 30 minutter, og smag til med salt. Velegnet til personer med fysisk svaghed, blodmangel, lever-nyreinsufficiens eller milt-maveinsufficiens.
2. Kastanje-sødkartoffel-svinekotelet-suppe
Ingredienser: 400 g kastanjer (afskallede), sødkartofler (efter behov), to svinekoteletter, 400 g røde dadler, ingefær, vand (efter behov).
Fremgangsmåde: Skyl svinekoteletterne, skær dem i stykker, blancher dem og læg dem til side. Afskal og skræl kastanjerne; skræl sødkartoflerne og skær dem i store stykker.Vask de røde dadler, flad dem ud for at fjerne stenene. Bring vandet i kog, tilsæt ribben, kastanjer, røde dadler og ingefærskiver. Lad det koge kraftigt i 20 minutter, skru derefter ned for varmen og lad det simre i 1 time. Tilsæt søde kartoffelstykker, lad det simre i yderligere 20 minutter. Smag til med salt inden servering. Tonificerer qi og styrker milten, nærer yin og styrker nyrerne, styrker knogler og sener, fremmer tarmbevægelser og afgifter kroppen.
3. Braiseret frilandskylling med kastanjer
Ingredienser: En halv frilandskylling, ingefær, forårsløg, koriander, over ti kastanjer, mørk sojasovs, sukker, olie, hvidløg, lys sojasovs efter smag.
Fremgangsmåde: Rens og skyl kyllingen grundigt, og skær den derefter i stykker.Varm olie i en wok, steg hvidløg, til det dufter, tilsæt kyllingestykkerne og steg ved høj varme, til farven ændrer sig. Tilsæt mørk sojasovs og sukker, så det fordeles jævnt, og tilsæt derefter vand, så det dækker kyllingen. Tilsæt kastanjer og ingefærskiver, hæld lys sojasovs i, bring det i kog og lad det simre ved middel varme i 30 minutter, indtil kastanjerne er møre og klæbrige. Drys med forårsløg og koriander, og kog saucen ind ved høj varme, indtil den tykner.