Кестените са често срещана храна, която се консумира от много хора. Те имат многобройни ползи за здравето, включително ефективна профилактика на сърдечно-съдови заболявания и язви в устата.Кестените спомагат за предотвратяването на сърдечно-съдови заболявания
Умерената консумация на кестени може да спомогне за предотвратяването на сърдечно-съдови заболявания. Богати на ненаситени мастни киселини, калций, желязо и витамини от група В, тези хранителни вещества подпомагат защитата на организма срещу хипертония, коронарна болест на сърцето, атеросклероза и остеопороза, което прави кестените отлична храна за сърдечно-съдовото здраве.
2. Кестените спомагат за предотвратяването на остеопорозата
Кестените се отличават с изключително богато хранително съдържание, особено с високото си съдържание на витамин С. Витамин С е изключително полезен за организма ни, като ефективно спомага за предотвратяването на скорбут, а също така подпомага усвояването на калций. Консумацията на повече кестени допринася за предотвратяването на сърдечно-съдови и цереброваскуларни заболявания.
3. Кестените допринасят за физическата издръжливост
Кестените са изключително питателна храна, която укрепва организма при консумация. Богати на хранителни вещества, те съдържат значителни количества захари, мазнини, протеини, калций, фосфор, желязо, калий и други минерали, които доставят необходимите микроелементи. Витамините С, В1 и В2 в кестените допълнително спомагат за укрепването на организма.
4. Кестените облекчават глада
С високото си съдържание на калории и захари, кестените бързо възстановяват изразходваната енергия, успокояват глада и снабдяват организма с жизненост.
5. Кестените помагат за лекуването на язви в устата
Богати на рибофлавин, кестените значително помагат за лекуването на язви в устата. Тъй като сухата есенна топлина често води до язви в устата, включването на кестени в диетата ви може да помогне за предотвратяване и борба с състояния като язви в устата и афти.
Как да се насладите най-добре на кестените
1.Подхранваща супа от чернокостна кокошка и кестени
Съставки: 1 чернокостна кокошка, 200 г кестени, 15 червени фурми, подходящо количество годжи бери, 1 малък корен джинджифил.
Начин на приготвяне: Нарежете чернокостната кокошка на парчета и я сложете в студена вода. Щом заври, извадете я и я оставете настрана. Напълнете глинен съд до половината с гореща вода, добавете бланшираната кокошка и резените джинджифил. Доведете до кипене на силен огън, след което намалете огъня и оставете да къкри.След като къкри 30 минути, добавете кестените. Оставете да къкри още 30 минути, след което добавете червените фурми и годжи бери (накиснете и двете в топла вода за кратко преди това). Оставете да къкри още 30 минути, след което подправете със сол. Подходяща за хора с физическа слабост, недостиг на кръв, чернодробна и бъбречна недостатъчност или слабост на далака и стомаха.
2. Супа от свински ребра с кестени и сладки картофи
Съставки: 400 г кестени (обелени), сладки картофи (колкото е необходимо), две свински ребра, 400 г червени фурми, джинджифил, вода (колкото е необходимо).
Начин на приготвяне: Измийте свинските ребра, нарежете ги на парчета, бланширайте ги и ги оставете настрана. Обелете и почистете кестените; обелете сладките картофи и ги нарежете на големи парчета.Измийте червените фурми, сплескайте ги, за да премахнете костилките. Доведете водата до кипене, добавете ребрата, кестените, червените фурми и резените джинджифил. Варете на силен огън за 20 минути, след това намалете огъня и варете за 1 час. Добавете парчетата сладки картофи и варете за още 20 минути. Подправете със сол преди сервиране. Тонизира чи и укрепва далака, подхранва ин и укрепва бъбреците, укрепва сухожилията и костите, стимулира чревната перисталтика и детоксикира.
3. Задушено пиле от свободно отглеждане с кестени
Съставки: Половинка пиле от свободно отглеждане, джинджифил, пролетен лук, кориандър, над десет кестена, тъмен соев сос, захар, олио, чесън, светъл соев сос на вкус.
Начин на приготвяне: Измийте и изплакнете пилето добре, след което го нарежете на парчета.Загрейте маслото в уок, запържете чесъна, докато стане ароматен, добавете парчетата пиле и запържете на силен огън, докато променят цвета си. Добавете тъмен соев сос и захар, за да се покрият равномерно, след това добавете вода, колкото да покрие пилето. Добавете кестените и резените джинджифил, изсипете светъл соев сос, оставете да заври, след това оставете да къкри на среден огън за 30 минути, докато кестените станат меки и лепкави. Поръсете с пролетен лук и кориандър, след това редуцирайте соса на силен огън, докато се сгъсти.