الكستناء هو غذاء شائع، يحظى بشعبية واسعة لدى الكثيرين. له فوائد صحية عديدة، لا سيما في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية وتقليل الإصابة بتقرحات الفم.يساعد الكستناء في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية
يمكن أن يساعد الاستهلاك المعتدل للكستناء في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية. غني بالأحماض الدهنية غير المشبعة والكالسيوم والحديد وفيتامينات ب، يوفر الكستناء العناصر الغذائية الأساسية التي تساعد في الوقاية من ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب التاجية وتصلب الشرايين وهشاشة العظام. إنه غذاء ممتاز للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية والدماغية.
2. الكستناء يساعد في الوقاية من هشاشة العظام
يتميز الكستناء بمحتواه الغذائي الغني بشكل ملحوظ. مستويات فيتامين C العالية فيه مفيدة بشكل خاص لجسمنا. يساعد فيتامين C بشكل فعال في الوقاية من الإسقربوط ويعزز امتصاص الكالسيوم. يساهم تناول المزيد من الكستناء في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية والدماغية.
3. يساهم الكستناء في تقوية الجسم
الكستناء غذاء عالي القيمة الغذائية يقوي الجسم عند تناوله. فهو غني بالمغذيات ويحتوي على كميات كبيرة من السكريات والدهون والبروتينات والكالسيوم والفوسفور والحديد والبوتاسيوم والمعادن الأخرى، مما يوفر العناصر النزرة الأساسية. تساعد فيتامينات C و B1 و B2 الموجودة في الكستناء على تقوية الجسم.
4. الكستناء يخفف من آلام الجوع
بفضل محتواه العالي من السعرات الحرارية والسكر، يعمل الكستناء على تعويض الطاقة المستهلكة بسرعة، وتهدئة الجوع، وتزويد الجسم بالحيوية.
5. الكستناء تساعد في علاج تقرحات الفم
غنية بالريبوفلافين، تساعد الكستناء بشكل كبير في علاج تقرحات الفم. نظرًا لأن الحرارة الجافة في الخريف غالبًا ما تؤدي إلى تقرحات الفم، فإن إدراج الكستناء في نظامك الغذائي يمكن أن يساعد في الوقاية من أمراض مثل تقرحات الفم والقروح الفموية ومكافحتها.
أفضل طريقة للاستمتاع بالكستناء
1.حساء الدجاج الأسود والكستناء المغذي
المكونات: 1 دجاجة سوداء، 200 جرام كستناء، 15 حبة تمر أحمر، كمية مناسبة من توت الغوجي، 1 قطعة صغيرة من الزنجبيل.
طريقة التحضير: قطّع الدجاج الأسود إلى قطع وضعه في ماء بارد. بمجرد الغليان، أخرجه واتركه جانبًا. املأ نصف قدر من الفخار بالماء الساخن، أضف الدجاج المسلوق وشرائح الزنجبيل. اتركه يغلي بقوة، ثم خفف الحرارة واتركه يغلي ببطء.بعد الغليان لمدة 30 دقيقة، أضف الكستناء. اتركه على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة أخرى، ثم أضف التمر الأحمر وتوت الغوجي (انقعهما في ماء دافئ لفترة قصيرة مسبقًا). اتركه على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة أخرى قبل أن تتبله بالملح. مناسب لمن يعانون من ضعف جسدي، ونقص في الدم، وقصور في الكبد والكلى، أو ضعف في الطحال والمعدة.
2. حساء الكستناء والبطاطا الحلوة وأضلاع لحم الخنزير
المكونات: 400 جرام كستناء (مقشرة)، بطاطا حلوة (حسب الحاجة)، ضلعان من لحم الخنزير، 400 جرام تمر أحمر، زنجبيل، ماء (حسب الحاجة).
طريقة التحضير: اشطف أضلاع لحم الخنزير، وقطّعها إلى قطع، واسلقها واتركها جانبًا. قشر الكستناء وقطّعها، وقشر البطاطا الحلوة وقطّعها إلى قطع كبيرة.اغسل التمر الأحمر، واضغط عليه لإزالة النوى. اغلي الماء، وأضف الضلوع والكستناء والتمر الأحمر وشرائح الزنجبيل. اترك المزيج يغلي على نار عالية لمدة 20 دقيقة، ثم خفف الحرارة واتركه يغلي على نار خفيفة لمدة ساعة. أضف قطع البطاطا الحلوة واتركه يغلي لمدة 20 دقيقة أخرى. أضف الملح قبل التقديم. يقوي الطاقة الحيوية ويقوي الطحال، ويغذي الين ويقوي الكلى، ويقوي العظام والأوتار، ويساعد على حركة الأمعاء ويزيل السموم.
3. دجاج حر مطهو مع الكستناء
المكونات: نصف دجاجة حرة، زنجبيل، بصل أخضر، كزبرة، أكثر من عشرة حبات كستناء، صلصة صويا داكنة، سكر، زيت، ثوم، صلصة صويا خفيفة حسب الرغبة.
طريقة التحضير: نظف الدجاج واشطفه جيدًا، ثم قطّعه إلى قطع.سخن الزيت في مقلاة، واقلي الثوم حتى تفوح رائحته، أضف قطع الدجاج واقليها على نار عالية حتى يتغير لونها. أضف صلصة الصويا الداكنة والسكر لتغطيها بالتساوي، ثم أضف الماء لتغطية الدجاج. أضف الكستناء وشرائح الزنجبيل، واسكب صلصة الصويا الخفيفة، واتركها تغلي، ثم اتركها على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة حتى تصبح الكستناء طرية ولزجة. رش البصل الأخضر والكزبرة، ثم قلل الصلصة على نار عالية حتى تصبح سميكة.