Ще до закінчення вечері мама вже запитувала: «Що б ти хотів їсти завтра?» Матері завжди скаржаться на високі ціни на продукти, обмежений вибір і складність вибору страв, але це тому, що за її вибором продуктів стоїть глибший сенс: вона не тільки враховує, чи корисні ці продукти для здоров'я її родини і чи відповідають вони різним смакам і уподобанням кожного, але й уявляє собі, як вся родина збирається разом за столом.Час прийому їжі є серцем сімейного життя, і вона сама збиралася започаткувати цей момент. Психологічні дослідження Гарвардського університету показують, що регулярні сімейні трапези є ключовим показником функціонування сім'ї. Американське дослідження, що підсумовує «культуру після 11 вересня», підкреслює, що після терактів американці почали більше цінувати сімейні зв'язки та радісні моменти, проведені разом, а однією з найважливіших змін стало поновлення акценту на «частішому харчуванні вдома».Відомий педагог Герберт Спенсер одного разу запитав свого сина: «Що є найпрекраснішим у твоєму житті?» Його син відповів: «Це коли ми щовечора збираємося за столом, щоб помолитися і поговорити разом». Таким чином, «цінування сімейних трапез» завжди було наріжним каменем філософії радісного виховання Спенсера.
Лян Цюнбай, ведучий телеканалу Huashi TV, який викладає кулінарію вже 20 років, зауважив: «У домі, де не готують їжу самостійно, неминуче бракує тепла. Тільки дім, наповнений ароматом їжі та звуками сімейних розмов під час трапези, є справді щасливим, гармонійним і теплим домом. Тому важливо не тільки те, що мати готує вдома, а й те, що вся родина збирається вдома, щоб поїсти».
У кожного свої звички щодо харчування
Чжан Цзе одружена вже два роки, але все ще не може звикнути до звичок харчування в родині чоловіка. Її свекруха наполягає на тому, щоб сама вибирати порції для сина. Наприклад, коли подають тушковану свинину, вона ретельно перебирає страву — піднімає шматок, кладе його, потім вибирає інший — часто перевертаючи всю тарілку, поки не знайде шматок, який її задовольнить.Однак її виховували в переконанні, що, вибравши шматок м'яса, його і їдять — не вибираючи найкращі шматки. Як інші можуть їсти, якщо ти все перерила? Телевізійний серіал «Двосторонній скотч» також зображує численні конфлікти, що виникають за обіднім столом. Коли дві абсолютно різні сім'ї об'єднуються, зіткнення їхніх різних домашніх культур повністю вибухає на цьому полі бою спільних трапез.
Що стосується обідніх звичаїв, то кожна родина має свої традиції, свої рецепти та ритуали, які сприяють зміцненню сімейного життя. Для деяких сімей найважливіше просто зібратися разом, навіть якщо на столі немає нічого, крім заморожених страв. Інші вважають за краще насолоджуватися відданістю певного члена сім'ї, який готує страву, просякнуту сімейною історією.
Важлива не частота спільних трапез, а глибина спілкування, атмосфера та відчуття між членами сім'ї за столом.
У суспільстві, яке відстоює індивідуальне щастя, все схиляється до персоналізації: кожен ставить на перше місце свої смаки, інтереси, графік і особистий простір. Жінки, які відстоюють звільнення жінок, менше часу приділяють приготуванню їжі, більше не бажаючи визначати свою роль виключно як роль матері, відповідальної за забезпечення їжею.
Однак чим сильніша психологічна незалежність підлітків, тим більш значущими стають спільні сімейні трапези.