電子レンジは現代のキッチンに欠かせない家電で、食品を素早く簡単に加熱できるため人気が高い。しかし、従来の火源による加熱とは異なるため、電子レンジに適さない食品もある。例えば卵を電子レンジに入れると、それは「爆弾」と化してしまう。
絶対に電子レンジに入れてはいけない3つの食品、卵は爆弾に変わる。
電子レンジに入れてはいけない3つの食品
1、生卵。電子レンジで生卵を加熱すると爆発する。通常、火で卵を茹でる時は熱が外側から内側へ伝わるが、電子レンジでは逆の現象が起こる。卵内部が加熱されて膨張する一方、殻がガスの膨張を阻むため、爆発が発生する。
2、乾燥唐辛子。水分を含まない乾燥唐辛子は高温で容易に発火し、揮発性物質が目に刺激を与え気道を刺激する。
3、ほとんどの野菜。野菜に含まれる水溶性ビタミンCは、電子レンジの過熱により栄養素が大きく破壊される。このような野菜を長期摂取すると、たとえ大量に食べてもビタミンCが不足する。
電子レンジ使用時の注意点
肉類を半生状態で加熱してから再度加熱しないこと：半生食品では細菌が繁殖し続けるため、短時間の再加熱では完全に殺菌できません。冷凍肉類は電子レンジで解凍してから加熱調理してください。
電子レンジで解凍した肉類の再冷凍は避ける：電子レンジ解凍後の肉は表面が低温加熱されており、この温度では細菌が繁殖可能。再冷凍で繁殖は停止するが、生きた細菌は死滅しない。電子レンジ解凍した肉を冷凍庫に戻す場合は、必ず完全加熱すること。
揚げ物の調理は避ける：高温の油が跳ねて火災を引き起こす恐れがある。万が一コンロ内で火災が発生した場合、絶対にドアを開けず、まず電源を切り、火が消えてからドアを開けて冷却すること。
加熱時間の超過を避ける：食品を電子レンジで解凍または加熱中に取り出し忘れた場合、2時間以上経過したものは廃棄し、食中毒を防止してください。
通常のプラスチック容器の使用を避ける：専用の電子レンジ対応容器を使用してください。加熱により容器が変形するほか、通常のプラスチックからは有害物質が溶出し、食品を汚染して健康を害する恐れがあります。
金属容器の使用禁止：鉄、アルミ、ステンレス、琺瑯などの金属容器を電子レンジに入れると、加熱時に火花が発生しマイクロ波を反射するため、機器を損傷するだけでなく食品が均一に加熱されません。
密閉容器の使用禁止：液体を加熱する際は広口容器を使用してください。密閉容器内で加熱すると熱が逃げにくく、容器内の圧力が過剰に上昇し、破裂事故を引き起こす恐れがあります。殻付き食品を調理する際も、加熱による破裂や飛散で電子レンジの内壁を汚したり、飛び散って怪我をするのを防ぐため、事前に針や箸で殻に穴を開けてください。
電子レンジに入れてはいけない3つの食品、卵が爆弾になる可能性についてご紹介しました。ご覧いただき、ご理解いただけたかと思います。最後に、皆様のご健康とご多幸をお祈り申し上げます。