Le four à micro-ondes est un appareil indispensable dans les cuisines modernes, apprécié pour sa commodité, sa rapidité et sa facilité d'utilisation pour réchauffer les aliments. Cependant, comme il utilise des méthodes de chauffage non traditionnelles, certains aliments ne sont pas adaptés au micro-ondes. Par exemple, mettre un œuf au micro-ondes peut le transformer en une véritable « bombe ».
Trois aliments à ne jamais mettre au micro-ondes : les œufs peuvent devenir explosifs.
3 aliments à éviter au micro-ondes
1. Les œufs crus. La cuisson au micro-ondes des œufs crus peut les faire exploser. Lorsque vous faites bouillir des œufs sur une flamme, la chaleur pénètre de l'extérieur vers l'intérieur. Au micro-ondes, cependant, la chaleur pénètre de l'intérieur vers l'extérieur. L'expansion interne rapide de l'œuf, contrainte par la coquille, entraîne une explosion.
2. Les piments séchés. Privés d'humidité, les piments séchés s'enflamment facilement à haute température. Leurs composés volatils irritent les yeux et les voies respiratoires.
3. La plupart des légumes. Les légumes contiennent de la vitamine C hydrosoluble. Le chauffage au micro-ondes à des températures extrêmes dégrade considérablement les nutriments. La consommation à long terme de ces légumes entraîne une carence en vitamine C, quelle que soit la quantité consommée.
Précautions d'utilisation du micro-ondes
Évitez de réchauffer de la viande partiellement cuite : les bactéries persistent dans les aliments partiellement cuits. Le réchauffage au micro-ondes, étant bref, ne peut pas éliminer tous les agents pathogènes. La viande congelée doit être décongelée au micro-ondes avant d'être cuite.
Évitez de recongeler la viande décongelée au micro-ondes : la décongélation au micro-ondes chauffe en effet la couche externe à une température où les bactéries peuvent se multiplier. Bien que la recongélation stoppe leur croissance, elle ne tue pas les bactéries survivantes. La viande décongelée au micro-ondes doit être cuite à cœur avant d'être recongelée.
Évitez la friture : l'huile à haute température peut éclabousser et provoquer des incendies. En cas d'incendie à l'intérieur du four, n'ouvrez jamais la porte. Coupez plutôt l'alimentation électrique et laissez le four refroidir avant de l'ouvrir.
Évitez la surchauffe : si vous laissez des aliments dans le micro-ondes pour les décongeler ou les réchauffer et que vous les oubliez, jetez-les après deux heures pour éviter toute intoxication alimentaire.
Évitez les récipients en plastique ordinaires : utilisez uniquement des récipients adaptés au micro-ondes. Les aliments chauds peuvent déformer le plastique, et les plastiques ordinaires libèrent des substances toxiques qui contaminent les aliments et nuisent à la santé.
Évitez les récipients en métal : le fer, l'aluminium, l'acier inoxydable ou l'émail placés dans le micro-ondes génèrent des étincelles et réfléchissent les micro-ondes pendant le chauffage. Cela endommage l'appareil et empêche les aliments de cuire correctement.
Évitez les récipients hermétiques : lorsque vous réchauffez des liquides, utilisez des récipients à large ouverture. La chaleur générée dans les récipients hermétiques ne peut pas se dissiper facilement, ce qui provoque une accumulation excessive de pression pouvant entraîner des explosions. Même lorsque vous cuisinez des aliments à coque, percez préalablement les coques à l'aide d'une aiguille ou d'une baguette afin d'éviter qu'elles n'éclatent, ne projettent des éclaboussures ou ne causent des blessures.
Trois aliments ne doivent jamais être placés dans le four à micro-ondes. Nous concluons ici notre discussion sur la façon dont les œufs peuvent devenir des engins explosifs. Nous espérons que vous comprenez désormais mieux ce phénomène. Enfin, nous vous souhaitons sincèrement une bonne santé et beaucoup de bonheur.