يعد فرن الميكروويف جهازًا لا غنى عنه في المطابخ الحديثة، وهو محبوب لكونه مريحًا وسريعًا وسهل الاستخدام في تسخين الطعام. ومع ذلك، نظرًا لأنه يستخدم طرق تسخين غير تقليدية، فإن بعض الأطعمة غير مناسبة للتسخين في الميكروويف. على سبيل المثال، وضع بيضة في الميكروويف يمكن أن يحولها إلى "قنبلة" حقيقية.
ثلاثة أطعمة يجب ألا تضعها في الميكروويف أبدًا – البيض يمكن أن يصبح متفجرًا.
3 أطعمة يجب تجنب وضعها في الميكروويف
1. البيض النيء. وضع البيض النيء في الميكروويف يمكن أن يتسبب في انفجاره. عند غلي البيض على النار، تخترق الحرارة البيض من الخارج إلى الداخل. الميكروويف يعكس هذه العملية. يسخن الجزء الداخلي من البيض ويتوسع، لكن القشرة تمنع توسع الغاز، مما يؤدي إلى انفجار.
2. الفلفل الحار المجفف. يفتقر الفلفل الحار المجفف إلى الرطوبة، لذا يشتعل بسهولة تحت درجات الحرارة العالية. كما أن مركباته المتطايرة تسبب تهيجًا في العينين والجهاز التنفسي.
3. معظم الخضروات. تحتوي الخضروات على فيتامين C القابل للذوبان في الماء. يؤدي التسخين في الميكروويف عند درجات حرارة عالية إلى تدهور شديد في العناصر الغذائية. يؤدي استهلاك هذه الخضروات على المدى الطويل إلى نقص فيتامين C، بغض النظر عن الكمية.
احتياطات استخدام الميكروويف
تجنب إعادة تسخين اللحوم المطبوخة جزئيًا: تبقى البكتيريا في الأطعمة المطبوخة جزئيًا. لا يمكن للتسخين اللاحق في الميكروويف، لكونه قصيرًا، القضاء على جميع مسببات الأمراض. يجب تذويب اللحوم المجمدة في الميكروويف قبل طهيها.
تجنب إعادة تجميد اللحوم التي تم تذويبها في الميكروويف: حيث أن التذويب في الميكروويف يؤدي في الواقع إلى تسخين الطبقة الخارجية إلى درجة حرارة تسمح للبكتيريا بالتكاثر. على الرغم من أن إعادة التجميد توقف نموها، إلا أنها لا تقتل البكتيريا الحية. يجب طهي اللحوم التي تم تذويبها في الميكروويف جيدًا قبل إعادة تجميدها.
تجنب القلي العميق: قد يتناثر الزيت عالي الحرارة ويتسبب في حرائق. في حالة نشوب حريق داخل الفرن، لا تفتح الباب أبدًا. بدلاً من ذلك، أوقف تشغيل مصدر الطاقة واترك الفرن يبرد قبل فتحه.
تجنب السخونة الزائدة: إذا تركت الطعام في الميكروويف لإذابة الجليد أو التسخين ونسيته، فتخلص منه بعد ساعتين لمنع التسمم الغذائي.
تجنب استخدام الأوعية البلاستيكية العادية: استخدم فقط الأوعية الآمنة للاستخدام في الميكروويف. يمكن أن يتسبب الطعام الساخن في تشويه البلاستيك، كما أن البلاستيك العادي يطلق مواد سامة تلوث الطعام وتضر بالصحة.
تجنب استخدام الأوعية المعدنية: الحديد أو الألومنيوم أو الفولاذ المقاوم للصدأ أو الأواني المطلية بالمينا التي توضع في الميكروويف ستولد شرارات وتعكس الموجات الميكروية أثناء التسخين. وهذا يؤدي إلى تلف الجهاز ويمنع الطعام من الطهي بشكل كامل.
تجنب استخدام الأوعية المغلقة: عند تسخين السوائل، استخدم أوعية واسعة الفوهة. لا يمكن للحرارة المتولدة في الأوعية المغلقة أن تتبدد بسهولة، مما يتسبب في تراكم ضغط مفرط قد يؤدي إلى انفجارات. حتى عند طهي الأطعمة ذات القشرة، اثقب القشرة مسبقًا بإبرة أو عود خشبي لمنع انفجارها أو تناثرها أو إصابة شخص ما.
هناك ثلاثة أنواع من الأطعمة لا يجب وضعها أبدًا في فرن الميكروويف. نختتم هنا مناقشتنا حول كيفية تحول البيض إلى أجهزة متفجرة. نثق في أنك الآن تمتلك فهمًا أوضح. أخيرًا، نتمنى لك الصحة الجيدة والسعادة في حياتك اليومية.