Brokoli je enoletna ali dvoletna zeliščna rastlina, ki izvira iz vzhodne sredozemske obale. Trenutno se goji po vsej severni in južni Kitajski in je postal ena od glavnih vsakodnevnih zelenjav. Brokoli je bogat z hranili, vključno z beljakovinami, sladkorji, maščobami, vitamini in karotenom, in je med podobnimi zelenjavami na prvem mestu po hranilni vrednosti, zato ga imenujejo tudi »kron dragulj zelenjave«.Je sorta iz vrste Brassica oleracea var. botrytis iz družine Brassicaceae, ki se odlikuje po zelenih cvetovih.
Prvotno se je gojila v Italiji ob sredozemski obali Evrope, v Kitajsko pa je bila uvedena konec 19. stoletja. Znana je tudi pod imenom cvetača (znanstveno ime: Brassica oleracea L. var. botrytis L.), ima pa tudi druga imena, med drugim cvetna kapusta, kokosova kapusta, kapusov cvet, tuja kapusta in kroglasta kapusta.Obstaja v beli in zeleni različici, pri čemer se zelena različica imenuje brokoli ali zeleni cvetačni. Brokoli je kulinarična poslastica na jedilni mizi, ki ne le odlično okusi, ampak se ponaša tudi z izjemno hranilno vrednostjo, saj vsebuje predvsem vitamine A in C ter železo in kalcij. Ima tudi določene zdravilne lastnosti; zdravniki menijo, da brokoli lahko pomaga pri preprečevanju kroničnega gastritisa.
Kot vrhunska zdravilna zelenjava, ki se odlikuje po barvi, aromi in okusu, je brokoli ne le okusen, ampak tudi zelo prilagodljiv in relativno enostaven za gojenje.
Spodaj je predstavljen način gojenja brokolija:
Način/koraki:
1. Rastna sezona: Brokoli se lahko goji tako spomladi kot jeseni. Obdobje vzklitja traja običajno 50 do 60 dni. Od sajenja do žetve spomladanska pridelava traja približno 5 mesecev, jesenska pa približno 4 mesece.
2. Priprava tal in gnojenje: Ker presajeni brokoli hitro raste in potrebuje veliko hranil, je treba glede na stanje tal uporabiti zadostno količino osnovnega gnojila.
3. Gnojenje in upravljanje z vodo: Brokoli uspeva z zadostno količino gnojila in vode. Uporabite ustrezno in postopno gnojenje, da spodbudite hiter razvoj glav. V fazi rozete in oblikovanja glav redno zalivajte. V deževnih sezonah ali regijah poskrbite za pravočasno odvodnjavanje, da preprečite gnilobo korenin.
4 Pobiranje brokolija: Pobirajte, ko so cvetni popki še zaprti. Odrežite približno 10 cm pod dnom glavice. Po pobiranju hitro zrastejo novi poganjki, ki tvorijo stranske poganjke z drugotnimi glavicami. Ko te drugotne glavice dosežejo zadostno velikost, jih lahko ponovno pobirate.
Standardna rastna sezona se začne z jesenskim sejanjem, zimsko rastjo in dostopnostjo na trgu po pomladnem prazniku.Pomladno cvetenje se začne, zrelost semen pa nastopi aprila ali maja. Sodobne tehnike, kot je gojenje v rastlinjakih, omogočajo celoletno sajenje in dostopnost na trgu. Optimalna sezona za sajenje ostaja jesen (september–oktober), ko so podnebne razmere najbolj ugodne in kakovost zelenjave najvišja.Poletno-jesensko gojenje sadik: Sadike razmnožujte v obdobju visokih temperatur od avgusta do oktobra. Temperature običajno presegajo 25 °C, občasno pa dosežejo tudi 30–35 °C, pri čemer obstaja nevarnost močnega dežja in poškodb zaradi toče. Zato za gojenje sadik na odprtem polju uporabite senčno mrežo. Starost sadik je običajno 35–40 dni.Uporabi se lahko setev semen ali neposredna setev v luknje. Faza sadik traja povprečno približno 30 dni, od presaditve do žetve pa preteče 80–90 dni. Sorta ima zmerno zimsko odpornost; sadike s stebli debeline 10 mm lahko prenesejo nizke temperature in zaključijo vernalizacijo.