Brokolica je jednoročná alebo dvojročná bylina pochádzajúca z východného pobrežia Stredozemného mora. V súčasnosti sa pestuje v celej Číne a stala sa základnou zeleninou. Je bohatá na živiny, vrátane bielkovín, cukrov, tukov, vitamínov a karoténu, a jej nutričný profil je najvyšší spomedzi podobných zelenín, čo jej vynieslo titul „koruna zelenín“.Je to kultivar druhu Brassica oleracea var. botrytis z čeľade Brassicaceae, ktorý sa vyznačuje zelenými kvietkami.
Pôvodne sa pestovala v Taliansku pozdĺž stredozemského pobrežia Európy a do Číny bola zavedená koncom 19. storočia. Je tiež známa ako karfiol (vedecký názov: Brassica oleracea L. var. botrytis L.) a má aj iné názvy, ako napríklad kvetná kapusta, kokosová kapusta, kapustový kvet, cudzia kapusta a guľová kapusta.Existuje v bielej a zelenej odrode, pričom zelená odroda sa nazýva brokolica alebo zelený karfiol. Brokolica je nielen vynikajúca na chuť, ale má aj výnimočnú nutričnú hodnotu, pretože obsahuje predovšetkým vitamíny A a C, železo a vápnik. Má aj určité liečivé účinky; lekári tvrdia, že brokolica môže pomáhať pri prevencii chronickej gastritídy.
Ako prémiová zdravá zelenina, ktorá sa vyznačuje svojou farbou, vôňou a chuťou, je brokolica nielen chutná, ale aj veľmi prispôsobivá a relatívne ľahko sa pestuje.
Nižšie je uvedený úvod do metód pestovania brokolice:
Metóda/kroky:
1. Vegetačné obdobie: Brokolica sa môže pestovať na jar aj na jeseň. Obdobie pestovania sadeníc trvá zvyčajne 50 až 60 dní. Od výsadby po zber trvá pestovanie na jar približne 5 mesiacov, zatiaľ čo pestovanie na jeseň trvá približne 4 mesiace.
2. Príprava pôdy a hnojenie: Keďže presadená brokolica rastie rýchlo a vyžaduje značné množstvo živín, je potrebné podľa podmienok pôdy použiť dostatočné množstvo základného hnojiva.
3. Hnojenie a zavlažovanie: Brokolica prosperuje pri dostatočnom množstve hnojiva a vody. Použite vhodné hnojivo a zavlažujte postupne, aby ste podporili rýchly rast hláv. V období ružice a formovania hláv zavlažujte včas. V daždivých sezónach alebo regiónoch zabezpečte včasné odvodnenie, aby ste zabránili hnitiu koreňov.
4 Zber brokolice: Zberajte, keď sú kvetné púčiky ešte uzavreté. Rezajte približne 10 cm pod základňou hlávky. Po zbere rýchlo vyrastú nové výhonky, ktoré tvoria bočné výhonky s sekundárnymi hlávkami. Akonáhle tieto sekundárne hlávky dosiahnu dostatočnú veľkosť, môžu sa opäť zberať.
Štandardná vegetačná sezóna začína jesenným výsevom, zimným rastom a dostupnosťou na trhu po jarnom festivale.Na jar začína kvitnutie a zrelosť semien nastáva v apríli alebo máji. Moderné techniky, ako je pestovanie v skleníkoch, teraz umožňujú celoročné pestovanie a dostupnosť na trhu. Optimálnym obdobím na pestovanie zostáva jeseň (september – október), kedy sú klimatické podmienky najpriaznivejšie a kvalita zeleniny najvyššia.Letné a jesenné pestovanie sadeníc: Sadenice rozmnožujte počas obdobia vysokých teplôt od augusta do októbra. Teploty zvyčajne presahujú 25 °C, občas dosahujú 30–35 °C, s rizikom prívalových dažďov a poškodenia krupobitím. Preto používajte tienidlá na pestovanie sadeníc na voľnom poli. Vek sadeníc sa zvyčajne pohybuje od 35 do 40 dní.Možno použiť výsev semien alebo priamy výsev do dier. Fáza sadeníc trvá v priemere približne 30 dní, pričom od presadenia po zber uplynie 80–90 dní. Odrôda vykazuje strednú zimnú odolnosť; sadenice s priemerom stoniek 10 mm vydržia nízke teploty a dokončia vernalizáciu.