Brokuły to roślina jednoroczna lub dwuletnia pochodząca ze wschodniego wybrzeża Morza Śródziemnego. Obecnie uprawiana w całych Chinach, stała się podstawowym warzywem. Bogata w składniki odżywcze, w tym białko, cukry, tłuszcze, witaminy i karoten, pod względem wartości odżywczych zajmuje najwyższe miejsce wśród podobnych warzyw, dzięki czemu zyskała miano „korony warzyw”.Jest to odmiana należąca do gatunku Brassica oleracea var. botrytis z rodziny Brassicaceae, wyróżniająca się zielonymi różyczkami.
Pierwotnie uprawiana we Włoszech wzdłuż wybrzeża Morza Śródziemnego w Europie, została wprowadzona do Chin pod koniec XIX wieku. Znana również jako kalafior (nazwa naukowa: Brassica oleracea L. var. botrytis L.), nosi alternatywne nazwy, w tym kapusta kwiatowa, kapusta kokosowa, kwiat kapusty, kapusta zagraniczna i kapusta kulista.Występuje w odmianie białej i zielonej, przy czym odmiana zielona nazywana jest brokułem lub zielonym kalafiorem. Jako kulinarna rozkosz na stole, brokuły nie tylko doskonale smakują, ale także mają wyjątkowe wartości odżywcze, zawierając przede wszystkim witaminy A i C, a także żelazo i wapń. Mają również pewne właściwości lecznicze; lekarze sugerują, że brokuły mogą pomagać w zapobieganiu przewlekłemu zapaleniu błony śluzowej żołądka.
Jako wysokiej jakości warzywo zdrowotne wyróżniające się kolorem, aromatem i smakiem, brokuły są nie tylko smaczne, ale także bardzo elastyczne i stosunkowo łatwe w uprawie.
Poniżej znajduje się wprowadzenie do metod uprawy brokułów:
Metoda/kroki:
1. Sezon wegetacyjny: Brokuły można uprawiać zarówno wiosną, jak i jesienią. Okres sadzonek trwa zazwyczaj od 50 do 60 dni. Od sadzenia do zbiorów uprawy wiosenne trwają około 5 miesięcy, a jesienne około 4 miesięcy.
2. Przygotowanie gleby i nawożenie: Ponieważ przesadzone brokuły rosną szybko i wymagają znacznych ilości składników odżywczych, należy zastosować odpowiednią ilość nawozu podstawowego, dostosowaną do warunków glebowych.
3. Nawożenie i nawadnianie: Brokuły dobrze rosną przy odpowiednim nawożeniu i nawadnianiu. Aby przyspieszyć rozwój główek, należy stosować odpowiednie nawożenie pogłówne w kilku etapach. W fazie rozety i podczas formowania główek należy zapewnić odpowiednie nawadnianie. W porze deszczowej lub w regionach o dużej ilości opadów należy zapewnić odpowiednie odprowadzanie wody, aby zapobiec gniciu korzeni.
4 Zbiór brokułów: Zbiór należy przeprowadzić, gdy pąki kwiatowe są jeszcze zamknięte. Należy ścinać około 10 cm poniżej podstawy główki. Po zbiorze szybko pojawiają się nowe pędy, tworząc pędy boczne z drugorzędnymi główkami. Gdy te drugorzędne główki osiągną wystarczającą wielkość, można je ponownie zebrać.
Standardowy sezon wegetacyjny rozpoczyna się jesiennym siewem, wzrostem zimowym i dostępnością na rynku po Święcie Wiosny.Kwitnienie wiosenne rozpoczyna się w kwietniu lub maju, kiedy to nasiona osiągają dojrzałość. Nowoczesne techniki, takie jak uprawa w szklarniach, umożliwiają obecnie całoroczne sadzenie i dostępność na rynku. Optymalnym okresem sadzenia pozostaje jesień (wrzesień-październik), kiedy warunki klimatyczne są najbardziej sprzyjające, a jakość warzyw najwyższa.Uprawa sadzonek latem i jesienią: Sadzonki rozmnaża się w okresie wysokich temperatur od sierpnia do października. Temperatury zazwyczaj przekraczają 25°C, czasami osiągając 30-35°C, co wiąże się z ryzykiem ulewnych deszczy i uszkodzeń spowodowanych gradem. Dlatego do uprawy sadzonek na otwartym polu należy stosować siatki cieniujące. Wiek sadzonek wynosi zazwyczaj 35-40 dni.Można stosować siew nasion lub siew bezpośredni do dołków. Faza sadzonek trwa średnio około 30 dni, a od przesadzenia do zbiorów mija 80–90 dni. Odmiana wykazuje umiarkowaną zimotrwałość; sadzonki o grubości łodygi 10 mm są odporne na niskie temperatury i przechodzą proces weryzacji.