A brokkoli egy egy- vagy kétéves lágyszárú növény, amely a Földközi-tenger keleti partvidékéről származik. Jelenleg Kínában termesztik, és alapvető zöldségnövény lett. Gazdag tápanyagokban, köztük fehérjében, cukrokban, zsírokban, vitaminokban és karotinban, tápértékét tekintve a hasonló zöldségek közül a legmagasabb, ezért elnyerte a „zöldségek koronája” címet.A Brassicaceae család Brassica oleracea var. botrytis fajába tartozó termesztett növény, amelyet zöld virágai különböztetnek meg.
Eredetileg Olaszországban, Európa mediterrán partvidékén termesztették, majd a 19. század végén került Kínába. Karfiol néven is ismert (tudományos neve: Brassica oleracea L. var. botrytis L.), más néven virágkáposzta, kókuszdió káposzta, káposzta virág, külföldi káposzta és gömb káposzta.Fehér és zöld fajtái vannak, a zöld fajtát brokkolinak vagy zöld karfiolnak nevezik. A brokkoli nemcsak kiváló ízű, hanem kivételes tápértékkel is rendelkezik, elsősorban A- és C-vitamint, valamint vasat és kalciumot tartalmaz. Bizonyos gyógyászati előnyökkel is rendelkezik; az orvosok szerint a brokkoli segíthet megelőzni a krónikus gyomorhurutot.
Színével, illatával és ízével kiemelkedő, kiváló egészségügyi zöldségként a brokkoli nemcsak finom, hanem rendkívül alkalmazkodó és viszonylag könnyen termeszthető is.
Az alábbiakban bemutatjuk a brokkoli termesztésének módszereit:
Módszer/lépések:
1. Termesztési időszak: A brokkoli tavasszal és ősszel egyaránt termeszthető. A palántázási időszak általában 50-60 napig tart. Az ültetéstől a betakarításig a tavaszi termés körülbelül 5 hónapig, az őszi termés pedig körülbelül 4 hónapig tart.
2. Talajelőkészítés és trágyázás: Mivel az átültetett brokkoli gyorsan növekszik és jelentős tápanyagigényű, a talajviszonyoknak megfelelően bőséges alapműtrágyát kell kijuttatni.
3. Trágyázás és vízgazdálkodás: A brokkoli bőséges trágyázás és öntözés mellett fejlődik a legjobban. A fej gyors fejlődésének elősegítése érdekében megfelelően és fokozatosan kell kijuttatni a tápanyagot. A rozetta stádiumban és a fejképződés időszakában időben öntözni kell. Esős évszakokban vagy régiókban gondoskodni kell a megfelelő vízelvezetésről a gyökérrothadás megelőzése érdekében.
4 Brokkoli betakarítása: A betakarítást akkor kell elvégezni, amikor a virágbimbók még zárva vannak. Vágjon körülbelül 10 cm-rel a fej töve alatt. A betakarítás után gyorsan új hajtások jelennek meg, amelyek oldalhajtásokat képeznek másodlagos fejekkel. Amint ezek a másodlagos fejek elérik a megfelelő méretet, újra betakaríthatók.
A brokkoli szokásos termesztési időszaka őszi vetéssel, téli növekedéssel és a kínai újév utáni piaci elérhetőséggel kezdődik.A tavaszi virágzás áprilisban vagy májusban kezdődik, amikor a magok beérnek. A modern technikák, mint például az üvegházi termesztés, ma már egész évben lehetővé teszik a vetést és a piaci elérhetőséget. Az optimális ültetési időszak továbbra is az ősz (szeptember-október), amikor a klimatikus viszonyok a legkedvezőbbek és a zöldségek minősége a legjobb.Nyári-őszi palántanevelés: A palántákat augusztus és október közötti magas hőmérsékletű időszakban szaporítsuk. A hőmérséklet általában meghaladja a 25 °C-ot, néha eléri a 30-35 °C-ot, és fennáll a heves esőzések és jégeső károsodásának kockázata. Ezért a szabadföldi palántaneveléshez árnyékoló hálót használjunk. A palánták életkora általában 35-40 nap.Magvetés vagy közvetlen lyukvetés alkalmazható. A palántanevelés átlagosan körülbelül 30 napig tart, az átültetéstől a betakarításig 80–90 nap telik el. A fajta közepes téli ellenálló képességgel rendelkezik; a 10 mm vastag szárú palánták képesek ellenállni az alacsony hőmérsékletnek és teljes vernalizációnak.