Brokkoli on üheaastane või kaheaastane rohttaim, mis on pärit Vahemere idarannikult. Praegu kasvatatakse seda kogu Hiinas ja see on saanud põhitoiduaineks. Brokkoli on rikas toitainete, sealhulgas valkude, suhkrute, rasvade, vitamiinide ja karoteeni poolest, ning selle toiteväärtus on sarnaste köögiviljade seas kõrgeim, mistõttu on see pälvinud tiitli „köögiviljade kroon”.See on Brassicaceae sugukonna Brassica oleracea var. botrytis liigi kultivar, mida iseloomustavad rohelised õisikud.
Algselt kasvatati seda Itaalias Euroopa Vahemere rannikul, kuid 19. sajandi lõpus toodi see Hiinasse. See on tuntud ka kui lillkapsas (teaduslik nimetus: Brassica oleracea L. var. botrytis L.) ja kannab ka teisi nimesid, nagu lillkapsas, kookospähklikapsas, kapsasõis, võõras kapsas ja pallikapsas.Seda leidub valge ja rohelise variandina, kusjuures rohelist tüüpi nimetatakse brokkoliks või roheliseks lillkapsaks. Brokkoli on mitte ainult maitsev, vaid ka erakordselt toitev toiduaine, mis sisaldab peamiselt A- ja C-vitamiine, rauda ja kaltsiumi. Sellel on ka teatavaid raviomadusi; arstid soovitavad brokkolit kroonilise gastriidi ennetamiseks.
Brokkoli on oma värvi, aroomi ja maitse poolest eristuv kõrgekvaliteediline tervislik köögivili, mis on mitte ainult maitsev, vaid ka väga kohanemisvõimeline ja suhteliselt lihtne kasvatada.
Allpool on toodud brokkoli kasvatamise meetodite tutvustus:
Meetod/etapid:
1. Kasvuperiood: Brokkolit saab kasvatada nii kevadel kui ka sügisel. Taimede kasvuperiood kestab tavaliselt 50–60 päeva. Istutamisest saagikoristuseni kulub kevadkülvile umbes 5 kuud, sügiskülvile umbes 4 kuud.
2. Mulla ettevalmistamine ja väetamine: Kuna ümberistutatud brokkoli kasvab kiiresti ja vajab palju toitaineid, tuleb vastavalt mulla tingimustele kasutada piisavalt põhilist väetist.
3. Väetamine ja veehaldus: Brokkoli kasvab hästi, kui talle antakse piisavalt väetist ja vett. Kasutage pealekandmist sobivalt ja järk-järgult, et soodustada kiiret pea arengut. Kastke õigeaegselt roseti staadiumis ja pea moodustumise perioodil. Vihmaperioodil või vihmastes piirkondades tagage õigeaegne drenaaž, et vältida juurte mädanemist.
4 Brokkoli koristamine: Koristage, kui õienupud on veel suletud. Lõigake umbes 10 cm pea alusest allpool. Pärast koristamist tekivad kiiresti uued võrsed, moodustades külgvõrsed teisejärguliste peadega. Kui need teisejärgulised pead on saavutanud piisava suuruse, võib neid uuesti koristada.
Tavaline kasvuperiood algab sügisel külvamisega, talvel kasvab taim ja pärast kevadpühi on taim turul saadaval.Kevadine õitsemine algab ja seemned valmivad aprillis või mais. Tänapäevased tehnikad, nagu kasvuhoonekasvatus, võimaldavad nüüd aastaringset istutamist ja turule jõudmist. Optimaalne istutushooaeg on endiselt sügis (september-oktoober), kui kliimatingimused on kõige soodsamad ja köögiviljade kvaliteet on kõrgeim.Suve-sügisene seemikute kasvatamine: Paljundage seemikuid kõrge temperatuuriga perioodil augustist oktoobrini. Temperatuur ületab tavaliselt 25 °C, ulatudes mõnikord 30–35 °C-ni, mil on oht, et tugev vihm ja rahe kahjustavad taimi. Seetõttu kasutage avamaal seemikute kasvatamiseks varjuvõrku. Seemikute vanus on tavaliselt 35–40 päeva.Võib kasutada seemnete külvamist või otsest aukude külvamist. Taimede kasvatamise aeg kestab keskmiselt umbes 30 päeva, ümberistutamisest saagikoristuseni kulub 80–90 päeva. Sordil on mõõdukas talvekindlus; 10 mm paksuste vartega taimed taluvad madalaid temperatuure ja läbivad vernalisatsiooni.