El brócoli es una planta herbácea anual o bienal originaria de la costa mediterránea oriental. Actualmente se cultiva en toda China y se ha convertido en una verdura básica. Rico en nutrientes como proteínas, azúcares, grasas, vitaminas y caroteno, su perfil nutricional es el más alto entre las verduras similares, lo que le ha valido el título de «corona de las verduras».Es una variedad cultivada dentro de la especie Brassica oleracea var. botrytis de la familia Brassicaceae, que se distingue por sus floretes verdes.
Cultivado originalmente en Italia a lo largo de la costa mediterránea de Europa, se introdujo en China a finales del siglo XIX. También conocido como coliflor (nombre científico: Brassica oleracea L. var. botrytis L.), tiene otros nombres como col de flor, col de coco, flor de col, col extranjera y col de bola.Existen variedades blancas y verdes, y la variedad verde se denomina brócoli o coliflor verde. Como delicia culinaria en la mesa, el brócoli no solo tiene un sabor excelente, sino que también cuenta con un valor nutricional excepcional, ya que contiene principalmente vitaminas A y C, junto con hierro y calcio. También posee ciertos beneficios medicinales; los médicos sugieren que el brócoli puede ayudar a prevenir la gastritis crónica.
Como verdura saludable de primera calidad que se distingue por su color, aroma y sabor, el brócoli no solo es delicioso, sino también muy adaptable y relativamente fácil de cultivar.
A continuación se presenta una introducción a los métodos de cultivo del brócoli:
Método/Pasos:
1. Temporada de cultivo: El brócoli se puede cultivar tanto en primavera como en otoño. El período de plántula suele durar entre 50 y 60 días. Desde la siembra hasta la cosecha, los cultivos de primavera tardan aproximadamente 5 meses, mientras que los de otoño tardan alrededor de 4 meses.
2. Preparación del suelo y fertilización: Dado que el brócoli trasplantado crece rápidamente y requiere una cantidad considerable de nutrientes, se debe aplicar un fertilizante base abundante según las condiciones del suelo.
3. Gestión del fertilizante y el agua: El brócoli prospera con abundante fertilizante y agua. Aplique el abono de cobertura de forma adecuada y por etapas para favorecer el rápido desarrollo de la cabeza. Riegue con prontitud durante la etapa de roseta y el período de formación de la cabeza. En las estaciones o regiones lluviosas, asegúrese de que el drenaje sea oportuno para evitar la pudrición de las raíces.
4 Cosecha del brócoli: Coseche cuando los capullos aún estén cerrados. Corte aproximadamente 10 cm por debajo de la base de la cabeza. Después de la cosecha, brotan rápidamente nuevos tallos, formando brotes laterales con cabezas secundarias. Una vez que estas cabezas secundarias alcanzan un tamaño suficiente, se pueden cosechar de nuevo.
La temporada de cultivo estándar comienza con la siembra en otoño, el crecimiento en invierno y la disponibilidad en el mercado después del Festival de Primavera.La floración primaveral comienza en abril o mayo, cuando las semillas alcanzan la madurez. Las técnicas modernas, como el cultivo en invernadero, permiten ahora plantar durante todo el año y que el producto esté disponible en el mercado. La temporada óptima de plantación sigue siendo el otoño (septiembre-octubre), cuando las condiciones climáticas son más favorables y la calidad de las hortalizas es máxima.Cultivo de plántulas en verano-otoño: Propague las plántulas durante el período de altas temperaturas, de agosto a octubre. Las temperaturas suelen superar los 25 °C, alcanzando ocasionalmente los 30-35 °C, con riesgo de lluvias torrenciales y daños por granizo. Por lo tanto, utilice mallas de sombreo para el cultivo de plántulas en campo abierto. La edad de las plántulas suele oscilar entre 35 y 40 días.Se puede emplear la siembra de semillas o la siembra directa en hoyos. La etapa de plántula dura una media de 30 días, y transcurren entre 80 y 90 días desde el trasplante hasta la cosecha. La variedad presenta una resistencia moderada al invierno; las plántulas con tallos de 10 mm de grosor pueden soportar bajas temperaturas y completar la vernalización.