Brokolice je jednoletá nebo dvouletá bylina pocházející z východního pobřeží Středozemního moře. V současné době se pěstuje po celé Číně a stala se základní zeleninou. Je bohatá na živiny, včetně bílkovin, cukrů, tuků, vitamínů a karotenu, a její nutriční profil je nejvyšší mezi podobnými druhy zeleniny, což jí vyneslo titul „koruna zeleniny“.Jedná se o kultivar druhu Brassica oleracea var. botrytis z čeledi Brassicaceae, který se vyznačuje zelenými kvítky.
Původně se pěstovala v Itálii podél středomořského pobřeží Evropy a do Číny byla zavedena na konci 19. století. Je také známá jako květák (vědecký název: Brassica oleracea L. var. botrytis L.) a má alternativní názvy, včetně květák, kokosový zelí, zelí květ, cizí zelí a kulaté zelí.Existuje v bílé a zelené variantě, přičemž zelený typ se nazývá brokolice nebo zelený květák. Jako kulinářská delikatesa na jídelním stole má brokolice nejen vynikající chuť, ale také výjimečnou nutriční hodnotu, protože obsahuje především vitamíny A a C, železo a vápník. Má také určité léčivé účinky; lékaři tvrdí, že brokolice může pomáhat předcházet chronické gastritidě.
Jako prémiová zdravá zelenina, která se vyznačuje svou barvou, vůní a chutí, je brokolice nejen chutná, ale také velmi přizpůsobivá a relativně snadno se pěstuje.
Níže je uveden úvod do metod pěstování brokolice:
Metoda/kroky:
1. Vegetační období: Brokolici lze pěstovat na jaře i na podzim. Období výsadby semenáčků trvá obvykle 50 až 60 dní. Od výsadby po sklizeň trvá jarní sklizeň přibližně 5 měsíců, zatímco podzimní sklizeň trvá přibližně 4 měsíce.
2. Příprava půdy a hnojení: Vzhledem k tomu, že přesazená brokolice roste rychle a vyžaduje značné množství živin, je třeba podle půdních podmínek aplikovat dostatečné množství základního hnojiva.
3. Hnojení a zavlažování: Brokolice prospívá při dostatečném hnojení a zavlažování. Aplikujte vrchní hnojení vhodným způsobem a postupně, aby se podpořil rychlý vývoj hlávek. V období růžice a tvorby hlávek zavlažujte včas. V období dešťů nebo v deštivých oblastech zajistěte včasné odvodnění, aby nedošlo k hnilobě kořenů.
4 Sklizeň brokolice: Sklízejte, když jsou poupata ještě uzavřená. Řezejte přibližně 10 cm pod základnou hlávky. Po sklizni rychle vyrůstají nové výhonky, které tvoří postranní výhonky s druhotnými hlávkami. Jakmile tyto druhotné hlávky dosáhnou dostatečné velikosti, lze je znovu sklízet.
Standardní vegetační období začíná podzimním výsevem, zimním růstem a dostupností na trhu po jarních svátcích.Jarní kvetení začíná a semena dozrávají v dubnu nebo květnu. Moderní techniky, jako je pěstování ve sklenících, nyní umožňují celoroční výsadbu a dostupnost na trhu. Optimální období pro výsadbu zůstává podzim (září–říjen), kdy jsou klimatické podmínky nejvýhodnější a kvalita zeleniny nejvyšší.Letní a podzimní pěstování sazenic: Sazenice se rozmnožují během období vysokých teplot od srpna do října. Teploty obvykle přesahují 25 °C, občas dosahují 30–35 °C, s rizikem přívalových dešťů a poškození krupobitím. Proto pro pěstování sazenic na otevřeném poli používejte stínicí sítě. Věk sazenic se obvykle pohybuje od 35 do 40 dnů.Lze použít setí semen nebo přímé setí do jamek. Fáze sazenic trvá v průměru přibližně 30 dní, od přesazení do sklizně uplyne 80–90 dní. Odrůda vykazuje střední zimní odolnost; sazenice se stonky o tloušťce 10 mm snášejí nízké teploty a dokončí vernalizaci.