Броколите са едногодишно или двугодишно тревисто растение, родом от източното крайбрежие на Средиземно море. В момента се отглеждат в цял Китай и са се превърнали в основен зеленчук. Богати на хранителни вещества, включително протеини, захари, мазнини, витамини и каротин, техният хранителен профил е най-висок сред подобните зеленчуци, което им е спечелило титлата „Короната на зеленчуците”.То е сорт от вида Brassica oleracea var. botrytis от семейство Brassicaceae, който се отличава със зелените си цветчета.
Първоначално се отглежда в Италия по средиземноморското крайбрежие на Европа, а в Китай е въведено в края на 19 век. Известно е също като карфиол (научно име: Brassica oleracea L. var. botrytis L.) и носи алтернативни имена, включително цветно зеле, кокосово зеле, зелено цвете, чуждо зеле и топчесто зеле.Съществува в бял и зелен вариант, като зеленият вид се нарича броколи или зелено карфиол. Като кулинарно удоволствие на трапезата, броколите не само имат отличен вкус, но и се отличават с изключителна хранителна стойност, като съдържат предимно витамини А и С, както и желязо и калций. Те притежават и определени лечебни свойства; лекарите предполагат, че броколите могат да помогнат за предотвратяване на хроничния гастрит.
Като висококачествен зеленчук, отличаващ се с цвета, аромата и вкуса си, броколите са не само вкусни, но и много адаптивни и относително лесни за отглеждане.
По-долу е представено въведение в методите за отглеждане на броколи:
Метод/стъпки:
1. Вегетационен период: Броколите могат да се отглеждат както през пролетта, така и през есента. Периодът на разсад обикновено трае 50 до 60 дни. От засаждането до жътвата пролетните култури отнемат приблизително 5 месеца, а есенните – около 4 месеца.
2. Подготовка на почвата и торене: Тъй като пресаденото броколи расте бързо и се нуждае от значителни количества хранителни вещества, трябва да се приложи достатъчно количество основен тор в зависимост от състоянието на почвата.
3. Управление на торовете и водата: Броколито вирее добре с достатъчно количество тор и вода. Прилагайте подхранване по подходящ начин и на етапи, за да се стимулира бързото развитие на главите. Поливайте своевременно по време на етапа на розетката и периода на образуване на главите. В дъждовни сезони или региони осигурете навременен дренаж, за да предотвратите загниване на корените.
4. Събиране на броколи: Събирайте, когато цветните пъпки са все още затворени. Нарежете на около 10 cm под основата на главата. След събирането бързо се появяват нови издънки, които образуват странични издънки с вторични глави. Когато тези вторични глави достигнат достатъчен размер, могат да бъдат събрани отново.
Стандартният вегетационен период започва с есенно засяване, зимно отглеждане и предлагане на пазара след Пролетния фестивал.Пролетното цъфтеж започва, а зрелостта на семената настъпва през април или май. Съвременните техники, като отглеждане в оранжерии, вече позволяват целогодишно засаждане и наличност на пазара. Оптималният сезон за засаждане остава есента (септември-октомври), когато климатичните условия са най-благоприятни и качеството на зеленчуците е най-високо.Отглеждане на разсад през лятото и есента: Разсадът се размножава през периода с високи температури от август до октомври. Температурите обикновено надвишават 25 °C, като понякога достигат 30-35 °C, с риск от проливни дъждове и градушка. Затова за отглеждане на разсад на открито се използват сенници. Възрастта на разсада обикновено варира от 35 до 40 дни.Може да се използва сеитба на семена или директна сеитба в дупки. Фазата на разсад е средно около 30 дни, като от пресаждането до прибирането на реколтата минават 80–90 дни. Сортът проявява умерена зимоустойчивост; разсадът с дебелина на стъблото 10 mm може да издържи ниски температури и да премине през вернализация.