البروكلي نبات عشبي سنوي أو ثنائي السنوي موطنه الأصلي ساحل شرق البحر الأبيض المتوسط. يزرع حاليًا في جميع أنحاء الصين، وأصبح من الخضروات الأساسية. غني بالمغذيات بما في ذلك البروتين والسكريات والدهون والفيتامينات والكاروتين، ويحتل المرتبة الأولى بين الخضروات المماثلة من حيث قيمته الغذائية، مما أكسبه لقب "تاج الخضروات".وهو صنف من نباتات Brassica oleracea var. botrytis من عائلة Brassicaceae، ويتميز بزهوره الخضراء.
كان يُزرع في الأصل في إيطاليا على طول ساحل البحر الأبيض المتوسط في أوروبا، ثم تم إدخاله إلى الصين في أواخر القرن التاسع عشر. يُعرف أيضًا باسم القرنبيط (الاسم العلمي: Brassica oleracea L. var. botrytis L.)، وله أسماء بديلة منها ملفوف الزهور، وملفوف جوز الهند، وزهرة الملفوف، والملفوف الأجنبي، وملفوف الكرة.يأتي البروكلي بأصناف بيضاء وخضراء، ويُطلق على النوع الأخضر اسم البروكلي أو القرنبيط الأخضر. كطبق شهي على مائدة العشاء، لا يتميز البروكلي بمذاقه الرائع فحسب، بل يتميز أيضًا بقيمته الغذائية الاستثنائية، حيث يحتوي بشكل أساسي على فيتامينات A و C، بالإضافة إلى الحديد والكالسيوم. كما أن له بعض الفوائد الطبية؛ حيث يشير الأطباء إلى أن البروكلي قد يساعد في الوقاية من التهاب المعدة المزمن.
كخضروات صحية ممتازة تتميز بلونها ورائحتها ومذاقها، فإن البروكلي ليس فقط لذيذًا، بل إنه أيضًا قابل للتكيف بدرجة عالية وسهل الزراعة نسبيًا.
فيما يلي مقدمة عن طرق زراعة البروكلي:
الطريقة/الخطوات:
1. موسم النمو: يمكن زراعة البروكلي في الربيع والخريف. تستمر فترة الشتلات عادةً من 50 إلى 60 يومًا. من الزراعة إلى الحصاد، تستغرق محاصيل الربيع حوالي 5 أشهر، بينما تستغرق محاصيل الخريف حوالي 4 أشهر.
2. تحضير التربة والتسميد: نظرًا لأن البروكلي المزروع ينمو بسرعة ويتطلب مغذيات كبيرة، يجب استخدام سماد أساسي وفير وفقًا لظروف التربة.
3. إدارة الأسمدة والمياه: ينمو البروكلي بشكل جيد مع وجود سماد وماء وفير. استخدم السماد بشكل مناسب وعلى مراحل لتعزيز نمو الرأس بسرعة. قم بالسقي بسرعة خلال مرحلة الوردة وتشكيل الرأس. في المواسم أو المناطق الممطرة، تأكد من تصريف المياه في الوقت المناسب لمنع تعفن الجذور.
4 حصاد البروكلي: احصد البروكلي عندما تكون براعم الأزهار لا تزال مغلقة. اقطع حوالي 10 سم أسفل قاعدة الرأس. بعد الحصاد، تنمو براعم جديدة بسرعة، وتشكل براعم جانبية برؤوس ثانوية. بمجرد أن تصل هذه الرؤوس الثانوية إلى الحجم الكافي، يمكن حصادها مرة أخرى.
يبدأ موسم النمو القياسي بالبذر في الخريف، والنمو في الشتاء، وتوافر المنتج في الأسواق بعد عيد الربيع.يبدأ الإزهار في الربيع، مع نضج البذور في أبريل أو مايو. تتيح التقنيات الحديثة مثل الزراعة في البيوت البلاستيكية الآن الزراعة على مدار العام وتوافر المنتج في الأسواق. يظل موسم الزراعة الأمثل هو الخريف (سبتمبر-أكتوبر)، عندما تكون الظروف المناخية أكثر ملاءمة وجودة الخضروات أعلى.زراعة الشتلات في الصيف والخريف: تكاثر الشتلات خلال فترة ارتفاع درجات الحرارة من أغسطس إلى أكتوبر. عادة ما تتجاوز درجات الحرارة 25 درجة مئوية، وتصل أحيانًا إلى 30-35 درجة مئوية، مع مخاطر هطول أمطار غزيرة وأضرار البرد. لذلك، استخدم شبكات التظليل لزراعة الشتلات في الحقول المفتوحة. يتراوح عمر الشتلات عمومًا بين 35 و40 يومًا.يمكن استخدام بذر البذور أو البذر المباشر في الحفر. يبلغ متوسط مرحلة الشتلات حوالي 30 يومًا، مع مرور 80-90 يومًا من الزراعة إلى الحصاد. تتميز هذه الصنف بمقاومة معتدلة لبرودة الشتاء؛ يمكن للشتلات التي يبلغ سمك ساقها 10 مم أن تتحمل درجات الحرارة المنخفضة وتكمل عملية التبريد.