Olu pankūkas tiek izmantotas daudzos ēdienos, uzlabojot gan vizuālo pievilcību, gan uzturvērtību suši vai aukstajām salātām. Virtuves iesācējiem ir grūti pagatavot zeltainas, plānas, mīkstas un pievilcīgas olu pankūkas. Zemāk ir norādīti konkrēti soļi un galvenās metodes, kas var būt noderīgas.
Sastāvdaļas: 2 olas, 1/4 ēdamkarotes kukurūzas milti, 1 ēdamkarote aukstā ūdens, nedaudz pārtikas eļļas.Pievienojiet 1 ēdamkaroti aukstā ūdens. Rūpīgi samaisiet, lai izveidotos mitra cietes masa. Ielejiet sagatavoto cietes masu olu maisījumā. Ar ēdamkarotēm rūpīgi samaisiet olu maisījumu un cietes masu. Olu krepes izklāšanas metode: Uzlieciet vokpannu uz lielas uguns, līdz tā kļūst karsta. Ar ēdamkarotēm turiet ingvera gabaliņu un berzējiet to pa pannas dibenu. Ņemiet tīru, sausu mazu bļodu un ielejiet tajā atbilstošu daudzumu pārtikas eļļas.Izmantojot virtuves papīru, uzklājiet atbilstošu daudzumu pārtikas eļļas, lai vienmērīgi pārklātu pannas pamatni. Ielejiet atbilstošu daudzumu sagatavotā olu maisījuma. Ar labo roku stingri turiet pannas rokturi, nedaudz paceliet pamatni un pagrieziet olu maisījumu pulksteņrādītāja virzienā vai pretēji pulksteņrādītāja virzienam, lai to vienmērīgi izlīdzinātu pa pannas pamatni. Kad olu maisījuma virsma ir sacietējusi un malas sāk uzlocīties uz augšu, ar roku uzmanīgi paceliet omleti, lai to apgrieztu.Pēc apgriešanas sildiet vēl dažas sekundes. Olu plāksne ir gatava; izņemiet to no pannas. Atkārtojiet šo metodi, līdz viss olu maisījums ir izmantots olu plāksnēm.
Galvenie sagatavošanas punkti:
1. Pēc olu izsistīšanas bļodā pārliecinieties, ka olu maisījums ir rūpīgi sakults, lai pilnībā sajauktu olu baltumus un dzeltenumus.
2. Kukurūzas miltu šķidruma pievienošana olu maisījumam palīdz pareizi veidot krepu un novērš tā saplīšanu gatavošanas laikā. Tomēr uzmanieties, lai nepievienotu pārāk daudz kukurūzas miltu šķidruma.
3. Pēc kukurūzas miltu šķidruma pievienošanas olu maisījumam rūpīgi maisiet, līdz tas ir labi sajaukts.
4. Gatavojot olu plāksni, pārliecinieties, ka pannas ir labi uzkarsētas uz siltuma avota. Tas novērš pielipšanu un ļauj olu maisījumam vienmērīgi slīdēt, kad to griež.
6. Gatavojot olu pankūkas, pannā nedrīkst būt pārāk daudz eļļas; vienkārši pārklājiet pamatni ar plānu slāni. Pannā nedrīkst būt liekas eļļas pūles.
7. Ja pannā ir pārāk daudz eļļas, ielejot olu maisījumu, būs grūti veidot pankūku, to pagriežot.
8. Kad olu maisījums ir ielietots pannā un virsma sāk sacietēt, malām nedaudz paceldamās, omleti var viegli pacelt ar roku. Pacelšanas laikā uzmanieties, lai nepieskartos pannas malai, lai neapdedzinātu roku!
9. Ja vēlaties, lai viena omletes puse būtu mīksta un maiga, bet otra – zeltaini brūna, vienkārši izpildiet diagrammas septīto soli un noņemiet omleti.
10. Lai abas puses būtu zeltaini brūnas, pirms omletes noņemšanas izpildiet attēlā redzamo astoto soli. Pagriežot omleti, lai pagatavotu otru pusi, nepārcepiet to – pietiek ar dažām sekundēm, lai omlete nedaudz sacietētu. Ilgstoša gatavošana izraisīs apdegšanu un ietekmēs krāsu.