サトイモは皆さんよくご存知ですが、どう調理すると美味しいのでしょうか？サトイモのレシピにはどんなものがあるでしょう？今日は「糸引きサトイモ」の作り方を紹介します。
主材料：サトイモ500g、ごま10g、砂糖200g、サラダ油750ml（実使用量100g）。
作り方：
1.まず芋を洗い皮をむき、乱切りまたは菱形に切り、皿に置いて揚げる準備をする。
2.ごまは不純物を取り除いておく。
3.火にかけた中華鍋に油750gを入れ、6割熱したら芋を入れ、二度揚げして色づかせる（黄金色になるまで）。油を切る。
4. 鍋の油を15g残し、残りを捨てる。鍋に砂糖200gを入れ、絶えずかき混ぜながら均一に溶かす（火は強すぎないように）。砂糖液に針の先ほどの泡が立ったら、素早く揚げた芋を入れ、ごまを振りかける。鍋を揺すって全体に絡めたら、皿に盛り付け、すぐに食卓へ。
以上が当方がご紹介する「糸引き芋」の作り方です。ご理解いただけたでしょうか。皆様のご健康とご多幸をお祈り申し上げます。