Nous connaissons tous le taro, mais comment le préparer de manière appétissante ? Quelles sont les méthodes de cuisson du taro ? Aujourd'hui, nous allons vous guider dans la préparation de ce plat de taro confit.
Ingrédients principaux : 500 g de taro, 10 g de graines de sésame, 200 g de sucre en poudre, 750 ml d'huile végétale (consommation réelle : 100 g).
Préparation :
1.Commencez par laver et éplucher le taro. Coupez-le en morceaux irréguliers ou en forme de losange et réservez-les dans un plat pour la friture.
2. Triez les graines de sésame pour éliminer les impuretés et réservez-les.
3. Faites chauffer un wok à feu vif. Une fois chaud, ajoutez 750 g d'huile de cuisson. Lorsque l'huile atteint une température moyenne à élevée (environ 160 °C), ajoutez les morceaux de taro. Faites-les frire en deux fois jusqu'à ce qu'ils soient cuits et dorés. Égouttez-les soigneusement.
4. Videz la majeure partie de l'huile du wok, en laissant environ 15 g. Ajoutez les 200 g de sucre et remuez constamment à feu moyen jusqu'à ce que le sucre fonde et caramélise uniformément. Évitez les températures élevées.
4. Égouttez le wok en laissant 15 g d'huile. Ajoutez 200 g de sucre en poudre dans le wok et remuez continuellement à feu modéré jusqu'à ce qu'il soit fondu. Lorsque le sirop de sucre forme des bulles de la taille d'une tête d'épingle, ajoutez rapidement les morceaux de taro frits. Saupoudrez de graines de sésame, mélangez pour enrober uniformément, puis transférez dans un plat de service et servez immédiatement.
Ceci conclut notre guide sur la préparation du taro confit. Nous espérons que vous maîtrisez désormais parfaitement le processus. Nous vous souhaitons santé et bonheur.