Todos conocemos el taro, pero ¿cómo se prepara para que quede delicioso? ¿Qué métodos existen para cocinar el taro? Hoy te guiaremos en la preparación de este plato de taro confitado.
Ingredientes principales: 500 g de taro, 10 g de semillas de sésamo, 200 g de azúcar glas, 750 ml de aceite vegetal (consumo real: 100 g).
Método:
1.Primero, lava y pela el taro. Córtalo en trozos irregulares o en forma de rombo y resérvalo en un plato para freírlo.
2. Clasifica las semillas de sésamo para eliminar las impurezas y resérvalas.
3. Calienta un wok a fuego alto. Una vez caliente, añade 750 g de aceite de cocina. Cuando el aceite alcance una temperatura media-alta (unos 160 °C), añade los trozos de taro. Fríelos en dos tandas hasta que estén bien cocidos y dorados. Escúrrelos bien.
4. Vierte la mayor parte del aceite del wok, dejando unos 15 g. Añade los 200 g de azúcar glas y remueve constantemente a fuego medio hasta que el azúcar se derrita y se caramelice uniformemente. Evita el fuego alto.
4. Escurre el wok, dejando 15 g de aceite. Añade 200 g de azúcar glas al wok, removiendo constantemente para que se derrita uniformemente a fuego moderado. Cuando el almíbar de azúcar forme burbujas del tamaño de una cabeza de alfiler, añade rápidamente los trozos de taro fritos. Espolvorea con semillas de sésamo, remueve para que se cubran uniformemente, luego transfiere a un plato para servir y sirve inmediatamente.
Con esto concluye nuestra guía para preparar taro confitado. Esperamos que ahora tenga un conocimiento sólido del proceso. Le deseamos buena salud y felicidad.