Monet meistä altistuvat ruoanlaittohöyryille ruoanlaittoa tehdessään, minkä vuoksi niin monet eivät pidä ruoanlaitosta keittiössä. Mutta voisiko näiden höyryjen tehokas poistaminen suojella terveyttämme? Alla esittelemme menetelmiä, joilla ruoanlaittohöyryjä voidaan vähentää ruoanlaittoa tehdessä. Keittiön höyryjen vaarat Tiedot osoittavat, että noin 50 % naisten syövistä voi johtua altistumisesta keittiön höyryille.Kotiäidit, jotka viettävät pitkiä aikoja keittiössä, voivat hengittää merkittäviä määriä myrkyllisiä kaasuja, kuten akroleiinia, mikä voi johtaa myrkytykseen.
Keittiön höyryt koostuvat monimutkaisista yhdisteistä. Kotiäidin altistuminen ruoanlaitosta kerran päivässä vastaa kahden tupakka-askin polttamista. Maailman terveysjärjestön tutkimuksen mukaan suurin osa kiinalaisista naisista ei tupakoi, mutta he kuuluvat silti keuhkosyövän riskiryhmään.
Kiinan sisäilman seurantakeskuksen johtaja Han Mei selittää, että ruoanlaittokaasut ovat haihtuvia aineita, jotka syntyvät ruokaöljyjen ja ruoan lämpöhajoamisesta korkeissa lämpötiloissa. Nämä kaasut sisältävät lukuisia haitallisia ja jopa syöpää aiheuttavia yhdisteitä, joista akroleiini on pääkomponentti. Akroleiini on pistävän, kirvelevän hajuisia ja ärsyttää voimakkaasti nenän, silmien ja kurkun limakalvoja, mikä voi aiheuttaa nuhaa,nielutulehdusta, henkitorven tulehdusta ja muita hengityselinsairauksia. Pitkäaikainen altistuminen tällaisille höyryille voi pahentaa astmaa ja lisätä keuhkosyövän riskiä.
Maailman terveysjärjestön tutkimuksen mukaan suurin osa kiinalaisista naisista ei tupakoi, mutta he kuuluvat keuhkosyövän riskiryhmään. Suurin syyllinen on altistuminen keittiön höyryille. Yhden aterian päivässä valmistavan kotirouvan altistuminen vastaa kahden tupakka-askin polttamista. Tämä hälyttävä ilmiö koskee vuosittain satoja miljoonia kotirouvia ympäri maailmaa.
Fyysisten terveysriskien lisäksi ruoanlaittokaasut aiheuttavat myös ihon värimuutoksia ja ennenaikaista ikääntymistä. Kun ne kerääntyvät iholle, ne estävät normaalia hengitystä ja vähentävät epidermaalisten kasvutekijöiden, verisuonten kasvutekijöiden ja solujen aktiivisuutta. Ajan myötä iho muuttuu löysäksi ja joustamattomaksi, siihen muodostuu ryppyjä ja se näyttää samealta ja karhealta.Tämän seurauksena monet nuoret naiset välttävät nykyään keittiötöitä peläten, että ruoanlaittohöyryt pilaavat heidän "kauniin ihonsa", ja menettävät siten mahdollisuuden nauttia ruoanlaitosta. Viisi vinkkiä höyryjen minimoimiseksi paistettaessa: Ensinnäkin, vältä liian korkeita öljyn lämpötiloja – älä aloita ruoanlaittoa ennen kuin öljy alkaa savuta.
Toiseksi, valitse tunnettujen tuotemerkkien jalostettuja ruokaöljyjä. Pienissä markkinoissa myytävät kotitekoiset öljyt ja maaseudulla yleisesti käytetyt öljyt ovat yleensä tummempia ja sisältävät paljon epäpuhtauksia. Nämä epäpuhtaudet kiihdyttävät höyryjen muodostumista.
Kolmanneksi, puhdista rasvakerrostumat nopeasti sekä wokin sisä- että ulkopuolelta. Osa höyryistä syntyy ylikuumentuneista rasvoista, kun taas osa syntyy näistä kerrostumista ja wokin jäämistä, kun ne kuumennetaan voimakkaasti. Siksi on tärkeää puhdistaa sekä keittiövälineet että liesi perusteellisesti ja ajoissa.
Neljänneksi, pidä liesituulettimen ilmanvaihto esteettömänä. Älä säästä rahaa jättämällä sitä asentamatta. Puhdista ja huolla liesituuletinta säännöllisesti, jotta ilmanvaihtojärjestelmä toimii optimaalisesti.
Viidenneksi, laajat tutkimukset osoittavat, että tuoreiden vihannesten ja hedelmien syöminen vähentää keuhkosyövän riskiä. Nämä elintarvikkeet sisältävät runsaasti C-vitamiinia, E-vitamiinia, retinolia, ravintokuitua ja seleeniä, ja niillä on syöpää ehkäiseviä ominaisuuksia, joten ruokavalion valinnat ovat tärkeä ennaltaehkäisevä toimenpide.