1. Undvik att äta tomater före måltiderna. Tomater bör konsumeras efter måltiden. Detta gör att magsyran blandas med maten, vilket minskar surheten avsevärt. Det förhindrar att förhöjt gastriskt tryck orsakar magsvullnad, vilket kan leda till buksmärtor och obehag hos spädbarn.
2. Undvik att blanda morötter och rädisor till en puré. Morötter innehåller enzymer som kan förstöra C-vitamin och helt inaktivera C-vitaminet i rädisor.
Överdriven konsumtion av grönsaksjuicer gjorda på morötter eller tomater kan orsaka karotenemi. Detta tillstånd gör att huden i ansiktet och på händerna blir orange-gul, åtföljt av aptitlöshet, instabilt humör, irritabilitet, orolig sömn, mardrömmar, gråt och tal i sömnen.
4. Överdriven tvättning eller blötläggning av svamp kan minska näringsinnehållet. Shiitakesvamp innehåller ergosterol, som omvandlas till vitamin D vid exponering för solljus. Överdriven tvättning eller blötläggning före konsumtion kan dock minska näringsinnehållet avsevärt. Undvik att tillaga svamp i järn- eller kopparpannor för att förhindra näringsförlust.
5. Konsumtion av underkokta böngroddar. Även om böngroddar är mjuka, smakrika och näringsrika måste de kokas ordentligt innan de konsumeras. Annars kan de orsaka illamående, kräkningar, diarré, yrsel och andra biverkningar.
6. Överdriven konsumtion av spenat för spädbarn. Spenat innehåller höga halter av oxalsyra och bör inte ges till spädbarn i stora mängder.Oxalsyra binder sig med kalcium och zink i kroppen och bildar kalciumoxalat och zinkoxalat, som absorberas dåligt och utsöndras. Detta försämrar tarmens absorption av kalcium och zink, vilket kan orsaka kalcium- och zinkbrist hos spädbarn. En sådan brist kan leda till dålig utveckling av ben och tänder och kan även påverka den intellektuella utvecklingen.
7. Att ge spädbarn bitter melon utan att blanchera den i kokande vatten. Oxalsyran i bitter melon hindrar kalciumupptaget från maten.
Därför bör bitter melon blancheras i kokande vatten i förväg för att avlägsna oxalsyran. Spädbarn som behöver betydande kalciumtillskott bör inte äta stora mängder bitter melon.
8. Förvara inte kokt purjolök under längre perioder. Purjolök blir giftig om den lämnas över natten. Den bör konsumeras omedelbart efter tillagning och inte förvaras under längre tid. Långvarig förvaring gör att dess höga nitrathalt omvandlas till nitriter, vilket kan orsaka giftiga reaktioner. Dessutom bör purjolök undvikas om barnet lider av matsmältningsbesvär.
9. Långkokning av bladgrönsaker Undvik långkokning när du tillagar bladgrönsaker. Annars kan nitraterna i grönsakerna omvandlas till nitriter, vilket kan orsaka matförgiftning hos spädbarn.
10. Överkokning av frysta grönsaker De flesta frysta grönsaker har blancherats och kräver minimal tillagningstid. Långvarig kokning gör att de faller sönder, vilket leder till betydande näringsförlust.
Avslöjat: 10 vanliga misstag vid tillagning av grönsaker Vi avslutar vår översikt här och hoppas att du nu har en tydligare förståelse. Vi önskar dig uppriktigt god hälsa och ett glatt liv.