1. Izogibajte se uživanju paradižnika pred obroki. Paradižnik je treba uživati po obroku. Tako se želodčna kislina pomeša s hrano, kar znatno zmanjša kislost. Preprečuje, da bi povišan želodčni tlak povzročil napihnjenost želodca, kar lahko pri dojenčkih povzroči bolečine v trebuhu in nelagodje.
2. Izogibajte se mešanju korenja in redkve v pire. Korenje vsebuje encime, ki lahko uničijo vitamin C, zaradi česar vitamin C v redkvi postane popolnoma neučinkovit.
Prekomerno uživanje zelenjavnih sokov iz korenja ali paradižnika lahko povzroči karotenemijo. Ta stanje povzroči oranžno-rumeno obarvanje kože na obrazu in rokah, ki ga spremljajo izguba apetita, nestabilno razpoloženje, razdražljivost, nemiren spanec, nočne more, jok in govorjenje v spanju.
4. Prekomerno pranje ali namakanje gob lahko izčrpa hranilne snovi. Gobe shiitake vsebujejo ergosterol, ki se ob izpostavljenosti sončni svetlobi pretvori v vitamin D. Vendar pa prekomerno pranje ali namakanje pred uživanjem lahko znatno zmanjša vsebnost hranilnih snovi. Izogibajte se kuhanju gob v železni ali bakreni posodi, da preprečite izgubo hranilnih snovi.
5. Uživanje nezadostno kuhanih sojinih kalčkov. Čeprav so sojini kalčki nežni, okusni in bogati s hranilnimi snovmi, jih je treba pred uživanjem temeljito skuhati. V nasprotnem primeru lahko povzročijo slabost, bruhanje, drisko, omotico in druge neželene reakcije.
6. Prekomerno uživanje špinače pri dojenčkih. Špinača vsebuje visoke ravni oksalne kisline in je ne smemo dajati dojenčkom v velikih količinah.Oksalna kislina se veže s kalcijem in cinkom v telesu in tvori kalcijev oksalat in cinkov oksalat, ki se slabo absorbirajo in izločajo. To ovira absorpcijo kalcija in cinka v črevesju, kar lahko povzroči pomanjkanje kalcija in cinka pri dojenčkih. Takšno pomanjkanje lahko vodi do slabega razvoja kosti in zob ter vpliva tudi na intelektualni razvoj.
7. Dajanje grenke melone dojenčkom, ne da bi jo predhodno blanširali v vreli vodi. Kislina oksalna v grenki meloni ovira absorpcijo kalcija iz hrane.
Zato je treba grenko melono predhodno blanširati v vreli vodi, da se odstrani kislina oksalna. Dojenčki, ki potrebujejo znatno dopolnjevanje kalcija, ne smejo uživati velikih količin grenke melone.
8. Daljše shranjevanje kuhanega pora. Pora postane strupen, če ga pustite čez noč; pripraviti ga je treba svežega in takoj zaužiti. Daljše shranjevanje omogoča, da se visoke ravni nitratov pretvorijo v nitrite, kar povzroča strupene reakcije. Poleg tega je treba pora izogibati, če dojenček trpi zaradi prebavnih težav.
9. Daljše kuhanje listnate zelenjave Pri kuhanju listnate zelenjave se izogibajte daljšem kuhanju. Ta proces pretvori nitrate v nitrite, kar poveča tveganje za zastrupitev s hrano pri dojenčkih.
10. Prekuhavanje zamrznjene zelenjave Večina zamrznjene zelenjave je bila blanširana in zahteva minimalni čas kuhanja. Daljše kuhanje povzroči njihovo razpadanje, kar ima za posledico znatno izgubo hranilnih snovi.
Razkrili smo: 10 pogostih napak pri pripravi zelenjave S tem zaključujemo naš pregled in upamo, da imate zdaj jasnejše razumevanje. Na koncu vam iz srca želimo dobro zdravje in srečo.