1. Nejedzte paradajky pred jedlom. Paradajky by sa mali konzumovať po jedle. To umožňuje žalúdočnej kyseline zmiešať sa s jedlom, čím sa výrazne zníži kyslosť. Zabráni sa tak zvýšenému žalúdočnému tlaku, ktorý spôsobuje nadúvanie žalúdka, čo môže viesť k bolesti brucha a nepohodlie u dojčiat.
2. Vyhnite sa mixovaniu mrkvy a reďkoviek do pyré. Mrkva obsahuje enzýmy, ktoré môžu zničiť vitamín C, čím sa vitamín C v reďkovkách stane úplne neúčinným.
Nadmerná konzumácia zeleninových štiav z mrkvy alebo paradajok môže spôsobiť karotenémiu. Tento stav spôsobuje oranžovo-žlté sfarbenie pokožky na tvári a rukách, sprevádzané stratou chuti do jedla, nestabilnou náladou, podráždenosťou, nepokojným spánkom, nočnými desmi, plačom a rozprávaním zo spánku.
4. Nadmerné umývanie alebo namáčanie húb môže spôsobiť úbytok živín. Huby shiitake obsahujú ergosterol, ktorý sa pri vystavení slnečnému žiareniu mení na vitamín D. Nadmerné umývanie alebo namáčanie pred konzumáciou však môže výrazne znížiť obsah živín. Aby ste predišli strate živín, nevarte huby v železných alebo medených panviciach.
5. Konzumácia nedostatočne uvarených fazuľových klíčkov. Hoci sú fazuľové klíčky jemné, chutné a bohaté na živiny, pred konzumáciou ich treba dôkladne uvariť. V opačnom prípade môžu spôsobiť nevoľnosť, zvracanie, hnačku, závraty a iné nežiaduce reakcie.
6. Nadmerný príjem špenátu u dojčiat. Špenát obsahuje vysoké množstvo kyseliny šťaveľovej a nemal by sa podávať dojčatám vo veľkých množstvách.Kyselina šťaveľová sa viaže s vápnikom a zinkom v tele a vytvára šťavelan vápenatý a šťavelan zinočnatý, ktoré sa zle vstrebávajú a vylučujú. To narušuje vstrebávanie vápnika a zinku v čreve, čo môže spôsobiť nedostatok vápnika a zinku u dojčiat. Takýto nedostatok môže viesť k zhoršenému vývoju kostí a zubov a môže ovplyvniť aj intelektuálny vývoj.
7. Podávanie horkého melóna dojčatám bez predchádzajúceho blanšírovania vo vriacej vode. Kyselina šťaveľová v horkom melóne bráni vstrebávaniu vápnika z potravy.
Preto by mal byť horký melón predtým blanšírovaný vo vriacej vode, aby sa odstránila kyselina šťaveľová. Dojčatá, ktoré potrebujú podstatné doplnky vápnika, by nemali konzumovať veľké množstvá horkého melóna.
8. Dlhodobé skladovanie vareného póru. Pór sa stáva toxickým, ak sa nechá cez noc; mal by sa pripravovať čerstvý a konzumovať ihneď. Dlhodobé skladovanie umožňuje, aby sa vysoké hladiny dusičnanov premenili na dusitany, čo spôsobuje toxické reakcie. Okrem toho by sa mal pór vyhnúť, ak dieťa trpí poruchami trávenia.
9. Dlhé varenie listovej zeleniny Pri varení listovej zeleniny sa vyhnite dlhému vareniu. Inak sa dusičnany v zelenine môžu premeniť na dusitany, čo môže spôsobiť otravu jedlom u dojčiat.
10. Prevarenie mrazenej zeleniny Väčšina mrazenej zeleniny prešla blanšírovaním a vyžaduje minimálny čas varenia. Dlhodobé varenie spôsobí jej rozpad, čo má za následok značnú stratu živín.
Odhalené: 10 bežných chýb pri príprave zeleniny Naše prehľadné zhrnutie týmto končíme a veríme, že teraz máte jasnejšie pochopenie. Na záver vám zo srdca prajeme zdravie a šťastie.