1. Evitați să consumați roșii înainte de mese. Roșiile trebuie consumate după masă. Acest lucru permite acidului gastric să se amestece cu alimentele, reducând semnificativ aciditatea. Previne creșterea presiunii gastrice care poate provoca distensie stomacală, ceea ce poate duce la dureri abdominale și disconfort la sugari.
2. Evitați să amestecați morcovii și ridichile într-un piure. Morcovii conțin enzime care pot distruge vitamina C, făcând vitamina C din ridichi complet ineficientă.
Consumul excesiv de sucuri de legume din morcovi sau roșii poate provoca carotenemie. Această afecțiune face ca pielea de pe față și mâini să devină galben-portocalie, fiind însoțită de pierderea poftei de mâncare, stare de spirit instabilă, iritabilitate, somn agitat, coșmaruri, plâns și vorbire în somn.
4. Spălarea excesivă sau înmuierea ciupercilor poate duce la pierderea nutrienților. Ciupercile shiitake conțin ergosterol, care se transformă în vitamina D la expunerea la lumina soarelui. Cu toate acestea, spălarea excesivă sau înmuierea înainte de consum poate reduce semnificativ conținutul nutrițional. Evitați să gătiți ciupercile în tigăi de fier sau cupru pentru a preveni pierderea nutrienților.
5. Consumul de muguri de fasole nepreparați suficient. Deși sunt fragede, aromate și bogate în nutrienți, mugurii de fasole trebuie preparați bine înainte de consum. În caz contrar, pot provoca greață, vărsături, diaree, amețeli și alte reacții adverse.
6. Consumul excesiv de spanac pentru sugari. Spanacul conține niveluri ridicate de acid oxalic și nu trebuie administrat sugarilor în cantități mari.Acidul oxalic se leagă de calciu și zinc din organism pentru a forma oxalat de calciu și oxalat de zinc, care sunt slab absorbite și excretate. Acest lucru afectează absorbția intestinală a calciului și zincului, putând provoca deficiență de calciu și zinc la sugari. O astfel de deficiență poate duce la o dezvoltare deficitară a oaselor și dinților și poate afecta, de asemenea, dezvoltarea intelectuală.
7. Hrănirea bebelușilor cu pepene amar fără a-l opări în apă clocotită. Acidul oxalic din pepene amar împiedică absorbția calciului din alimente.
Prin urmare, pepenele amar trebuie opărit în prealabil în apă clocotită pentru a elimina acidul oxalic. Bebelușii care au nevoie de suplimente substanțiale de calciu nu trebuie să consume cantități mari de pepene amar.
8. Depozitarea prazului gătit pentru perioade îndelungate. Prazul devine toxic când este lăsat peste noapte; acesta trebuie consumat imediat după gătire și nu trebuie depozitat pe termen lung. Depozitarea îndelungată determină transformarea conținutului ridicat de nitrați în nitriți, provocând reacții toxice. În plus, sugarii cu digestie slabă trebuie să evite prazul.
9. Fierberea prelungită a legumelor cu frunze verzi Evitați fierberea prelungită atunci când gătiți legume cu frunze verzi. În caz contrar, nitrații din legume se pot transforma în nitriți, putând provoca intoxicații alimentare la sugari.
10. Gătirea excesivă a legumelor congelate Majoritatea legumelor congelate au fost supuse unui proces de albire și necesită un timp minim de gătire. Fierberea prelungită va duce la dezintegrarea lor, rezultând o pierdere semnificativă de nutrienți.
Dezvăluite: 10 greșeli frecvente în prepararea legumelor Încheiem aici prezentarea generală, încrezători că acum aveți o înțelegere mai clară. Vă dorim sincer sănătate robustă și o viață fericită.