1. Unikaj spożywania pomidorów przed posiłkami. Pomidory należy spożywać po posiłkach. Pozwala to na zmieszanie się kwasu żołądkowego z pokarmem, co znacznie zmniejsza kwasowość. Zapobiega to podwyższonemu ciśnieniu żołądkowemu, które może powodować wzdęcia, a w konsekwencji bóle brzucha i dyskomfort u niemowląt.
2. Należy unikać mieszania marchwi i rzodkiewki w puree. Marchew zawiera enzymy, które mogą niszczyć witaminę C, całkowicie uniemożliwiając jej działanie w rzodkiewkach.
Nadmierne spożycie soków warzywnych z marchwi lub pomidorów może powodować karotenemię. Stan ten powoduje pomarańczowo-żółte zabarwienie skóry twarzy i dłoni, któremu towarzyszy utrata apetytu, niestabilny nastrój, drażliwość, niespokojny sen, lęki nocne, płacz i mówienie przez sen.
4. Nadmierne mycie lub namaczanie grzybów może spowodować utratę składników odżywczych. Grzyby shiitake zawierają ergosterol, który pod wpływem światła słonecznego przekształca się w witaminę D. Jednak nadmierne mycie lub namaczanie przed spożyciem może znacznie zmniejszyć zawartość składników odżywczych. Aby zapobiec utracie składników odżywczych, należy unikać gotowania grzybów w żelaznych lub miedzianych naczyniach.
5. Spożywanie niedogotowanych kiełków fasoli. Chociaż kiełki fasoli są delikatne, aromatyczne i bogate w składniki odżywcze, przed spożyciem należy je dokładnie ugotować. W przeciwnym razie mogą powodować nudności, wymioty, biegunkę, zawroty głowy i inne niepożądane reakcje.
6. Nadmierne spożycie szpinaku przez niemowlęta. Szpinak zawiera duże ilości kwasu szczawiowego i nie należy podawać go niemowlętom w dużych ilościach.Kwas szczawiowy wiąże się z wapniem i cynkiem w organizmie, tworząc szczawian wapnia i szczawian cynku, które są słabo wchłaniane i wydalane. Utrudnia to wchłanianie wapnia i cynku w jelitach, co może powodować niedobór tych pierwiastków u niemowląt. Niedobór ten może prowadzić do słabego rozwoju kości i zębów, a także wpływać na rozwój intelektualny.
7. Podawanie niemowlętom gorzkiego melona bez blanszowania go we wrzącej wodzie. Kwas szczawiowy zawarty w gorzkim melonie utrudnia wchłanianie wapnia z pożywienia.
Dlatego gorzki melon należy wcześniej blanszować we wrzącej wodzie, aby usunąć kwas szczawiowy. Niemowlęta wymagające znacznej suplementacji wapnia nie powinny spożywać dużych ilości gorzkiego melona.
8. Przechowywanie gotowanego pora przez dłuższy czas. Pory stają się toksyczne po pozostawieniu na noc; należy je spożyć natychmiast po ugotowaniu i nie przechowywać przez dłuższy czas. Długotrwałe przechowywanie powoduje, że zawarta w nich duża ilość azotanów przekształca się w azotyny, wywołując reakcje toksyczne. Ponadto niemowlęta z zaburzeniami trawienia powinny unikać porów.
9. Długotrwałe gotowanie warzyw liściastych Należy unikać długotrwałego gotowania warzyw liściastych. Proces ten powoduje przekształcenie azotanów w azotyny, zwiększając ryzyko zatrucia pokarmowego u niemowląt.
10. Przegotowywanie mrożonych warzyw Większość mrożonych warzyw została poddana blanszowaniu i wymaga minimalnego czasu gotowania. Długotrwałe gotowanie spowoduje ich rozpad, co doprowadzi do znacznej utraty składników odżywczych.
Ujawniono: 10 typowych błędów w przygotowywaniu warzyw Na tym kończymy nasz przegląd, mając nadzieję, że teraz rozumiesz ten temat lepiej. Życzymy Ci zdrowia i radości życia.