1. Unngå å spise tomater før måltider. Tomater bør spises etter måltider. Dette gjør at magesyren kan blandes med maten, noe som reduserer surheten betydelig. Det forhindrer at forhøyet gastrisk trykk forårsaker oppblåsthet, som kan føre til magesmerter og ubehag hos spedbarn.
2. Unngå å blande gulrøtter og reddiker sammen til en puré. Gulrøtter inneholder enzymer som kan ødelegge vitamin C, og dermed deaktivere vitamin C i reddiker fullstendig.
Overdreven inntak av grønnsaksjuice laget av gulrøtter eller tomater kan forårsake karotenemi. Denne tilstanden gjør huden i ansiktet og på hendene oransje-gul, ledsaget av tap av matlyst, ustabilt humør, irritabilitet, urolig søvn, natteskrekk, gråting og snakking i søvne.
4. Overdreven vask eller bløtlegging av sopp kan redusere næringsinnholdet. Shiitake-sopp inneholder ergosterol, som omdannes til vitamin D ved eksponering for sollys. Overdreven vask eller bløtlegging før inntak kan imidlertid redusere næringsinnholdet betydelig. Unngå å tilberede sopp i jern- eller kobberpanner for å forhindre tap av næringsstoffer.
5. Inntak av underkokte bønnespirer. Selv om bønnespirer er møre, smakfulle og næringsrike, må de kokes grundig før de spises. Ellers kan de forårsake kvalme, oppkast, diaré, svimmelhet og andre bivirkninger.
6. Overdreven inntak av spinat til spedbarn. Spinat inneholder høye nivåer av oksalsyre og bør ikke gis til spedbarn i store mengder.Oksalsyre binder seg til kalsium og sink i kroppen og danner kalsiumoksalat og sinkoksalat, som absorberes dårlig og skilles ut. Dette svekker tarmens absorpsjon av kalsium og sink, noe som kan føre til kalsium- og sinkmangel hos spedbarn. Slik mangel kan føre til dårlig utvikling av bein og tenner og kan også påvirke den intellektuelle utviklingen.
7. Å gi spedbarn bitter melon uten å blanchere den i kokende vann. Oksalsyren i bitter melon hindrer kalsiumopptaket fra maten.
Derfor bør bitter melon blancheres i kokende vann på forhånd for å fjerne oksalsyren. Spedbarn som trenger betydelig kalsiumtilskudd, bør ikke spise store mengder bitter melon.
8. Oppbevare kokt purre i lengre perioder. Purre blir giftig når den står over natten; den bør spises umiddelbart etter tilberedning og ikke oppbevares over lengre tid. Langvarig oppbevaring fører til at det høye nitratinnholdet omdannes til nitritter, noe som kan forårsake giftige reaksjoner. I tillegg bør purre unngås hvis babyen lider av fordøyelsesbesvær.
9. Langvarig koking av bladgrønnsaker Unngå langvarig koking når du tilbereder bladgrønnsaker. Ellers kan nitratene i grønnsakene omdannes til nitritter, noe som kan forårsake matforgiftning hos spedbarn.
10. Overkokte frosne grønnsaker De fleste frosne grønnsaker har blitt blanchert og krever minimal koketid. Langvarig koking vil føre til at de går i oppløsning, noe som resulterer i betydelig tap av næringsstoffer.
Avslørt: 10 vanlige feil ved tilberedning av grønnsaker Vi avslutter oversikten her, og håper at du nå har fått en klarere forståelse. Til slutt ønsker vi deg god helse og lykke.