1. Vermeiden Sie es, Tomaten vor den Mahlzeiten zu essen. Tomaten sollten nach dem Essen verzehrt werden. So kann sich die Magensäure mit der Nahrung vermischen, wodurch der Säuregehalt deutlich reduziert wird. Dies verhindert, dass erhöhter Magendruck zu einer Magenblähung führt, die bei Säuglingen zu Bauchschmerzen und Unwohlsein führen kann.
2. Vermeiden Sie es, Karotten und Rettich zusammen zu einem Püree zu mixen. Karotten enthalten Enzyme, die Vitamin C zerstören können und das in Rettich enthaltene Vitamin C vollständig deaktivieren.
Übermäßiger Verzehr von Gemüsesäften aus Karotten oder Tomaten kann zu Carotinämie führen. Dieser Zustand führt zu einer orange-gelben Verfärbung der Haut im Gesicht und an den Händen, begleitet von Appetitlosigkeit, Stimmungsschwankungen, Reizbarkeit, unruhigem Schlaf, Nachtangst, Weinen und Sprechen im Schlaf.
4. Durch übermäßiges Waschen oder Einweichen von Shiitake-Pilzen gehen deren Nährstoffe verloren. Shiitake-Pilze enthalten Ergosterol, das bei Sonneneinstrahlung in Vitamin D umgewandelt wird. Übermäßiges Waschen oder Einweichen vor dem Verzehr führt jedoch zu einem erheblichen Nährstoffverlust. Vermeiden Sie es, Pilze in Eisen- oder Kupfertöpfen zu kochen, um einen Nährstoffverlust zu verhindern.
5. Verzehr von unzureichend gekochten Sojasprossen. Sojasprossen sind zwar zart, aromatisch und nährstoffreich, müssen jedoch vor dem Verzehr gründlich gekocht werden. Andernfalls können sie Übelkeit, Erbrechen, Durchfall, Schwindel und andere Nebenwirkungen verursachen.
6. Übermäßiger Spinatverzehr bei Säuglingen. Spinat enthält viel Oxalsäure und sollte Säuglingen nicht in großen Mengen verabreicht werden.Oxalsäure bindet sich im Körper mit Kalzium und Zink zu Kalziumoxalat und Zinkoxalat, die schlecht resorbiert und ausgeschieden werden. Dies beeinträchtigt die Aufnahme von Kalzium und Zink im Darm und kann zu einem Kalzium- und Zinkmangel bei Säuglingen führen. Ein solcher Mangel kann zu einer schlechten Knochen- und Zahnentwicklung führen und auch die geistige Entwicklung beeinträchtigen.
7. Füttern von Babys mit Bittermelone, ohne diese zuvor in kochendem Wasser zu blanchieren. Die Oxalsäure in Bittermelonen behindert die Kalziumaufnahme aus der Nahrung.
Daher sollte Bittermelone zuvor in kochendem Wasser blanchiert werden, um die Oxalsäure zu entfernen. Babys, die eine erhebliche Kalziumergänzung benötigen, sollten keine großen Mengen Bittermelone zu sich nehmen.
8. Gekochten Lauch über einen längeren Zeitraum aufbewahren. Lauch wird giftig, wenn er über Nacht gelagert wird; er sollte frisch zubereitet und umgehend verzehrt werden. Bei längerer Lagerung wandelt sich der hohe Nitratgehalt in Nitrite um, was zu toxischen Reaktionen führen kann. Außerdem sollte Lauch vermieden werden, wenn das Baby unter Verdauungsstörungen leidet.
9. Langes Kochen von Blattgemüse Vermeiden Sie langes Kochen von Blattgemüse. Andernfalls kann sich das Nitrat im Gemüse in Nitrit umwandeln, was bei Säuglingen zu einer Lebensmittelvergiftung führen kann.
10. Überkochen von Tiefkühlgemüse Die meisten Tiefkühlgemüse sind blanchiert und benötigen nur eine minimale Garzeit. Durch zu langes Kochen zerfallen sie und es kommt zu einem erheblichen Nährstoffverlust.
Enthüllt: 10 häufige Fehler beim Kochen von Gemüse Wir schließen unseren Leitfaden hier und hoffen, dass Sie nun ein klareres Verständnis haben. Wir wünschen Ihnen von Herzen eine robuste Gesundheit und ein glückliches Leben.