1. Nejezte rajčata před jídlem. Rajčata by se měla konzumovat po jídle. To umožňuje žaludeční kyselině smíchat se s jídlem, což výrazně snižuje kyselost. Zabraňuje to zvýšenému tlaku v žaludku, který může způsobit nadýmání, což může vést k bolestem břicha a nepohodlí u kojenců.
2. Vyhněte se mixování mrkve a ředkviček do pyré. Mrkev obsahuje enzymy, které mohou zničit vitamín C, čímž se vitamín C v ředkvičkách stane zcela neúčinným.
Nadměrná konzumace zeleninových šťáv z mrkve nebo rajčat může způsobit karotenémii. Tento stav způsobuje oranžovožluté zbarvení kůže na obličeji a rukou, doprovázené ztrátou chuti k jídlu, nestabilní náladou, podrážděností, neklidným spánkem, nočními můrami, pláčem a mluvením ze spánku.
4. Nadměrné mytí nebo namáčení hub může vést ke ztrátě živin. Houby shiitake obsahují ergosterol, který se při vystavení slunečnímu záření přeměňuje na vitamín D. Nadměrné mytí nebo namáčení před konzumací však může výrazně snížit obsah živin. Aby nedocházelo ke ztrátě živin, vyhněte se vaření hub v železných nebo měděných pánvích.
5. Konzumace nedostatečně uvařených fazolových klíčků. Fazolové klíčky jsou sice jemné, chutné a bohaté na živiny, ale před konzumací je nutné je důkladně uvařit. V opačném případě mohou způsobit nevolnost, zvracení, průjem, závratě a další nežádoucí reakce.
6. Nadměrný příjem špenátu u kojenců. Špenát obsahuje vysoké množství kyseliny šťavelové a neměl by být podáván kojencům ve velkém množství.Kyselina šťavelová se v těle váže na vápník a zinek a vytváří oxalát vápenatý a oxalát zinečnatý, které se špatně vstřebávají a vylučují. To narušuje vstřebávání vápníku a zinku ve střevech, což může u kojenců způsobit nedostatek vápníku a zinku. Takový nedostatek může vést ke špatnému vývoji kostí a zubů a může také ovlivnit intelektuální vývoj.
7. Krmení kojenců hořkým melounem bez předběžného blanšírování ve vroucí vodě. Kyselina šťavelová v hořkém melounu brání vstřebávání vápníku z potravy.
Proto by měl být hořký meloun předem blanšírován ve vroucí vodě, aby se odstranila kyselina šťavelová. Kojenci, kteří potřebují významný doplněk vápníku, by neměli konzumovat velké množství hořkého melounu.
8. Dlouhodobé skladování vařeného póru. Pór se stává toxickým, pokud je ponechán přes noc; měl by být konzumován ihned po uvaření a neměl by být dlouhodobě skladován. Dlouhodobé skladování způsobuje, že se jeho vysoký obsah dusičnanů přemění na dusitany, což vyvolává toxické reakce. Kromě toho by se pór neměl podávat, pokud dítě trpí zažívacími potížemi.
9. Dlouhé vaření listové zeleniny Při vaření listové zeleniny se vyhněte dlouhému vaření. Jinak se dusičnany v zelenině mohou přeměnit na dusitany, které mohou u kojenců způsobit otravu jídlem.
10. Převařování mražené zeleniny Většina mražené zeleniny prošla blanšírováním a vyžaduje minimální dobu vaření. Dlouhé vaření způsobí její rozpad, což vede k významné ztrátě živin.
Odhaleno: 10 častých chyb při přípravě zeleniny Zde končíme náš přehled a věříme, že nyní máte jasnější představu. Na závěr vám srdečně přejeme zdraví a štěstí.