1. تجنب تناول الطماطم قبل الوجبات. يجب تناول الطماطم بعد الأكل. هذا يسمح لحمض المعدة بالاختلاط مع الطعام، مما يقلل بشكل كبير من الحموضة. يمنع ارتفاع ضغط المعدة من التسبب في انتفاخ المعدة، مما قد يؤدي إلى آلام في البطن وعدم الراحة عند الرضع.
2. تجنب خلط الجزر والفجل معًا في هريس. يحتوي الجزر على إنزيمات يمكن أن تدمر فيتامين C، مما يجعل فيتامين C الموجود في الفجل غير فعال تمامًا.
قد يؤدي الاستهلاك المفرط لعصائر الخضروات المصنوعة من الجزر أو الطماطم إلى الإصابة بكاروتينيميا. تؤدي هذه الحالة إلى تحول لون بشرة الوجه واليدين إلى اللون البرتقالي المائل إلى الأصفر، مصحوبًا بفقدان الشهية، وتقلب المزاج، والتهيج، وقلة النوم، والرعب الليلي، والبكاء، والتحدث أثناء النوم.
4. الإفراط في غسل الفطر أو نقعه يمكن أن يستنفد العناصر الغذائية. يحتوي فطر شيتاكي على إرغوستيرول، الذي يتحول إلى فيتامين د عند تعرضه لأشعة الشمس. ومع ذلك، فإن الإفراط في غسله أو نقعه قبل تناوله يمكن أن يقلل بشكل كبير من محتواه الغذائي. تجنب طهي الفطر في أواني من الحديد أو النحاس لمنع فقدان العناصر الغذائية.
5. تناول براعم الفاصوليا غير المطهية جيدًا. على الرغم من أن براعم الفاصوليا طرية ولذيذة وغنية بالمغذيات، إلا أنه يجب طهيها جيدًا قبل تناولها. وإلا، فقد تسبب الغثيان والقيء والإسهال والدوخة وغيرها من الآثار الجانبية.
6. الإفراط في تناول السبانخ للرضع. تحتوي السبانخ على مستويات عالية من حمض الأكساليك ولا ينبغي إعطاؤها للرضع بكميات كبيرة.يتحد حمض الأكساليك مع الكالسيوم والزنك في الجسم لتكوين أكسالات الكالسيوم وأكسالات الزنك، والتي يتم امتصاصها وإفرازها بشكل سيئ. وهذا يضعف امتصاص الأمعاء للكالسيوم والزنك، مما قد يتسبب في نقص الكالسيوم والزنك عند الرضع. قد يؤدي هذا النقص إلى ضعف نمو العظام والأسنان، وقد يؤثر أيضًا على النمو الذهني.
7. إطعام الأطفال المر دون سلقه في الماء المغلي. يعيق حمض الأكساليك الموجود في المر امتصاص الكالسيوم من الطعام.
لذلك، يجب سلق المر في الماء المغلي مسبقًا لإزالة حمض الأكساليك. يجب على الأطفال الذين يحتاجون إلى مكملات كالسيوم كبيرة عدم تناول كميات زائدة من المر.
8. تخزين البصل الأخضر المطبوخ لفترات طويلة. يصبح البصل الأخضر سامًا عند تركه طوال الليل؛ لذا يجب تناوله فور طهيه وعدم تخزينه لفترات طويلة. يؤدي التخزين لفترات طويلة إلى تحويل محتواه العالي من النترات إلى نتريت، مما يؤدي إلى حدوث تفاعلات سامة. بالإضافة إلى ذلك، يجب تجنب البصل الأخضر إذا كان الطفل يعاني من عسر الهضم.
9. طهي الخضروات الورقية لفترة طويلة تجنب طهي الخضروات الورقية لفترة طويلة. وإلا، فقد يتحول النترات الموجود في الخضروات إلى نتريت، مما قد يتسبب في تسمم غذائي عند الرضع.
10. الإفراط في طهي الخضروات المجمدة معظم الخضروات المجمدة قد خضعت لعملية سلق وتحتاج إلى وقت طهي قصير. سيؤدي الغليان لفترات طويلة إلى تفككها، مما يؤدي إلى فقدان كبير للمغذيات.
الكشف عن: 10 أخطاء شائعة في تحضير الخضروات نختتم هنا نظرة عامة، ونثق أنكم الآن تمتلكون فهمًا أوضح. أخيرًا، نتمنى لكم الصحة والسعادة من صميم القلب.