言歸正傳，現在就來介紹食譜吧。以下將分步驟詳解：
主材料：鱈魚柳 500克
作法步驟
第一步：解凍鱈魚柳一包。解凍方式多元，可拆封後浸泡於冷水盆中，或以熱水淋解凍。後者雖快速，卻會大幅損及口感。身為美食家，首推第一種解凍法。如此方能鎖住魚肉原汁原味。凡事切莫操之過急啊。
第二步：將魚肉切成薄片，加入鹽與生醬油醃漬20分鐘。切薄片是考驗刀工的關鍵步驟，即使不擅長用刀也無妨，重點在於盡可能切得薄。需特別注意的是，添加鹽與生醬油時務必掌握分量，過量便無法挽回。
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第三步驟：汆燙。注意：避免過度加熱，此為個人手感掌握。通常將魚片置於濾網中，放入沸水約汆燙1分鐘最為理想。如此能保持魚肉柔軟多汁的狀態。時間過長會使肉質變硬，過短則會損及口感。
第四步驟：撈起盛盤並瀝除多餘水分。這是最簡單的步驟。普通人都能做到。可別說你做不到喔。
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第五步驟：關鍵調味。胡蘿蔔切丁，青椒去籽後切丁。熱油爆香蒜末，加入豆豉翻炒。放入辣椒丁與胡蘿蔔丁拌炒，撒入鹽、胡椒、料酒、醬油，再淋少許水。請仔細看步驟，這是關鍵所在。
第六步：淋在汆燙過的鱈魚菲力上。美味佳餚就此完成。