З плином часу та змінами, харчові звички також трансформувалися. Експерти надали рекомендації щодо деяких давніх переконань стосовно харчування. Нижче ми розкриваємо п'ять поширених помилок щодо харчування.
Помилка 1: Свіже молоко є більш поживним, ніж молоко тривалого зберігання. Свіже молоко (пастеризоване) і молоко тривалого зберігання мають майже однакові поживні властивості. Обидва види молока багаті на кальцій і містять вітаміни A, D, E, K, а також значну кількість вітамінів групи B.Отже, Німецьке товариство харчування рекомендує щоденне споживання 500 мілілітрів молока або інших молочних продуктів, таких як йогурт, згущене молоко або сир, для забезпечення достатньої кількості кальцію для розвитку та зміцнення кісток і зубів.
Помилка друга: заморожені овочі не містять вітамінів. Хоча заморожені овочі менш поживні, ніж свіжозібрані та приготовані продукти, вони зберігають набагато більшу поживну цінність, ніж овочі, придбані за кілька днів до споживання.
Наприклад, 100 грамів свіжих овочів містять 22,1 грама вітаміну С, тоді як заморожені овочі містять 20,2 грама.Однак овочі, що зберігаються при температурі 20 °C протягом двох днів, швидко втрачають вітаміни, і їх кількість знижується до 14,1 г. Більшість «свіжих» овочів після збору проходять тривалий процес транспортування та купівлі, і потрапляють на стіл лише через кілька днів.
Помилка третя: пити воду під час їжі не рекомендується. Наші батьки часто кажуть нам, що пиття води під час їжі розбавляє шлунковий сік, перешкоджаючи нормальному травленню.Однак сучасні дослідження показують, що люди повинні пити воду, коли це можливо. Дослідження з дитячого харчування показало, що більшість дітей споживають недостатню кількість води. З дворічного віку діти часто впадають у стан «зневоднення».
До десятирічного віку діти повинні пити від 800 до 1000 мілілітрів води щодня, а в спекотну погоду або під час фізичних навантажень необхідно збільшити споживання рідини.Тому слід забезпечити дітям достатню кількість води до, під час і після їжі. Помилка 4: Фруктовий сік не сприяє набору ваги, як кола Хоча фруктовий сік містить більше вітамінів і мінералів, ніж кола, його вміст цукру не менший (111 г/літр), що призводить до порівнянного рівня калорійності — 550 ккал/літр.Водночас один літр коли містить 490 калорій.
Помилка 5: Діти повинні щодня їсти гарячі страви. Насправді гарячі страви не стільки забезпечують кращу поживність, скільки відповідають харчовим звичкам людини та іншим потребам, наприклад, взимку гарячий суп вживають переважно для зігрівання. Це пов'язано з тим, що гаряча їжа поступово охолоджується від рота до шлунка, досягаючи тієї ж температури, що й холодна їжа.Звичайно, деякі продукти мають значно вищу поживну цінність у приготованому вигляді, ніж у сирому, наприклад картопля. На цьому ми завершуємо розгляд п'яти основних помилкових уявлень про харчування. Сподіваємося, що тепер ви маєте більш чітке розуміння цього питання. Наостанок щиро бажаємо вам міцного здоров'я та щастя.