Zaman geçtikçe ve değiştiğinde, beslenme alışkanlıkları da aynı şekilde dönüşmüştür. Uzmanlar, beslenmeyle ilgili bazı uzun süredir var olan inanışlar hakkında rehberlik sunmuştur. Aşağıda, beslenmeyle ilgili beş yaygın yanılgıyı ortaya koyuyoruz.
Yanlış Kanı 1: Taze süt, saklanmış sütten daha besleyicidir. Taze süt (pastörize) ve uzun ömürlü süt, neredeyse aynı besin değerlerine sahiptir. Her ikisi de kalsiyum açısından zengindir ve A, D, E, K vitaminleri ile önemli miktarda B vitaminleri içerir.Bu nedenle, Alman Beslenme Derneği, kemik ve diş gelişimi ve gücü için yeterli kalsiyum sağlamak amacıyla günlük 500 mililitre süt veya yoğurt, yoğunlaştırılmış süt veya peynir gibi diğer süt ürünlerinin tüketimini önermektedir.
Yanlış Kanı İki: Dondurulmuş sebzeler vitamin bakımından fakirdir. Dondurulmuş sebzeler, taze hasat edilmiş ve pişirilmiş ürünlerden daha az besleyicidir, ancak tüketimden birkaç gün önce satın alınan sebzelere göre çok daha fazla besin değerini korurlar.
Örneğin, 100 gram taze sebze 22,1 gram C vitamini içerirken, dondurulmuş sebzeler 20,2 gram C vitamini sağlar.Ancak, 20 °C'de iki gün saklanan sebzeler hızla vitaminlerini kaybeder ve sadece 14,1 grama düşer. Çoğu "taze" sebze, hasattan sonra uzun mesafeli nakliye ve satın alma süreçlerinden geçer ve birkaç gün sonra sofralarımıza ulaşır.
Yanlış Kanı 3: Yemek sırasında su içmek tavsiye edilmez. Ebeveynlerimiz genellikle yemek yerken su içmenin mide suyunu seyrelttiğini ve normal sindirim fonksiyonunu engellediğini söyler.Ancak, modern araştırmalar insanların mümkün olduğunca su içmeleri gerektiğini göstermektedir. Pediatrik beslenme üzerine yapılan bir araştırma, çoğu çocuğun yeterli su tüketmediğini ortaya koymuştur. İki yaşından itibaren çocuklar genellikle "dehidrasyon" durumuna girerler. On yaşından önce çocuklar günde 800 ila 1000 mililitre su içmelidir, sıcak havalarda veya fiziksel aktivite sırasında ek su alımı gereklidir.Bu nedenle, çocukların yemeklerden önce, yemek sırasında ve yemeklerden sonra yeterli miktarda su içtiklerinden emin olun. Yanlış kanı 4: Meyve suyu, kola gibi kilo almaya neden olmaz Meyve suyu, koladan daha fazla vitamin ve mineral içerse de, şeker içeriği daha düşük değildir (111 g/litre) ve kalori seviyesi de benzerdir (550 kcal/litre).Oysa bir litre kolada 490 kalori bulunur.
Yanlış Kanı 5: Çocuklar her gün sıcak yemek yemelidir. Aslında sıcak yemekler, üstün besin değeri açısından değil, daha çok insan beslenme alışkanlıkları ve diğer ihtiyaçlarla uyumlu olmaları açısından önemlidir. Örneğin kışın sıcak çorba içmek, öncelikle ısınmak içindir. Bunun nedeni, sıcak yiyeceklerin ağızdan mideye doğru yavaş yavaş soğuyarak, tüketilen soğuk yiyeceklerle aynı sıcaklığa ulaşmasıdır.Elbette, patates gibi bazı yiyecekler pişirildiğinde çiğ hallerine göre önemli ölçüde daha yüksek besin değerine sahiptir.
Bu, beslenmeyle ilgili beş büyük yanlış kanıyı incelediğimiz bölümün sonunu oluşturmaktadır. Artık bu konuyu daha net bir şekilde anladığınıza inanıyoruz. Son olarak, size sağlık ve mutluluklar diliyoruz.